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炖排骨要腌多久( 四 )

生活百科排骨


10种排骨的家常做法，香喷喷的真好吃!
豆腐豆鼔蒸排骨
用料
排骨 400g 豆腐 300g 姜末 葱白 淀粉 盐 糖 味精 料酒 生抽 蚝油
做法
1,排骨洗净，沥干水分，用少许调料、姜末、葱白、淀粉、盐、味精、糖、料酒、生抽、蚝油、腌制1小时
2,豆腐切成小块容易入味
3,腌制好的排骨、摆放在豆腐上面，然后把腌制剩下的料汁一起淋上 。
4,上锅蒸 ， 水开后蒸30分钟即可
小贴士
蒸排骨的碗里不要加水哦、因为上锅蒸的过程中，豆腐会出水来和水蒸气产生水 。
红酒炖排骨
用料
排骨 3斤 红酒 小半碗 六月鲜原汁酱油 5勺 西红柿 1个 香菜 少许 油 盐 鸡精
做法
1，排骨洗净 ， 焯水沥干，加入少许盐、鸡精 腌一会儿
2，热油锅，厨房纸拭去排骨表面水分 入油锅炸，炸至表面金黄 上色
3，炸完一面 再炸另一面
4，准备小半碗红酒和酱油，特写下六月鲜原汁酱油，闻起来酱香浓郁 原香原味
5，分别倒入红酒
6，再淋上六月鲜原汁酱油
7，炒匀 ， 让排骨均匀上色 烧开，此时香味已经四溢了
8 ， 再倒出到容器内 放入高压锅/电炖锅/电压力锅/铸铁锅里炖煮 锅里要加水
9，炖煮过程中 ， 可以做一个番茄花作为点缀
10，喜欢葱蒜的可以再切一些作为提香用
11，煮好了 慢慢享用这道红酒炖排骨的独特风味吧!
小贴士
酱油不要一次性加太多哦
腌排骨时已经加了盐 酱油本身也有咸味 因此后面建议无需再放盐 避免太咸 。
胡萝卜玉米排骨汤
用料
排骨 4两 胡萝卜 1根切块 玉米 1根切块 葱 姜 盐 鸡精
做法
1，排骨先焯一下，至看不见血色
2，把排骨、玉米、胡萝卜一同放入电压力煲，加适量水，选择煲汤键，设定20分钟 ， 就等着慢品鲜美好汤吧 。如果不用高压锅，则需明火炖煮1~2个小时
3，出锅前调入适量鸡精和盐
排骨烧莲藕
用料
排骨 500克，莲藕 两小节，葱段，姜片，冰糖 各适量 ，酱油 10ml，料酒 10ml+10ml ，盐 6克，十三香 1克
做法
1 ， 排骨让卖家斩均匀块!
2，莲藕要仔细挑，两头不漏，新鲜的为好!这样的莲藕藕孔十分干净，没有泥土!
3，准备好姜片，葱段，冰糖，十三香以及酱油，料酒，盐等!
4，平底锅加足够凉水，倒入排骨焯水 ， 并加入葱段，姜片和10克料酒去腥!锅里水烧开煮上几分钟!
5，几分钟后将排骨清洗数遍，浮沫洗干净为止!捞出控水装盘中!
【炖排骨要腌多久】6，平底锅烧热倒适量植物油 ， 放入排骨煎至两面金黄!
7，加酱油，料酒，和十三香炒均匀给排骨上色!
8，加入开水没过食材，并放入葱段，姜片，冰糖!
9，把莲藕切成排骨块大?。们逅萑ザ嘤嗟矸?捞出控干水份待用!
10，排骨煮至半小时后，把藕丁倒进去!
11，加盐调味!直到收干汤汁即可!
注意：一定要看好锅，收汁时勤翻动，避免糊锅!
小贴士
用料中的10+10是代表焯水时用一部分，成品用一部分!排骨最好买带脆骨的小排，肉质嫩 ， 容易煮熟!
萝卜排骨汤
用料
排骨 白萝卜 葱段 枸杞 盐
做法
1，小块的子排，需要先在沸水中焯一下 。也有人喜欢放在冷水里煮开，撇去浮沫 。按习惯来即可 。
2，接一锅水，冷水即可，把排骨和切成厚片的白萝卜一起丢进去 。
3，可以放一粒八角，当然也可以不放 。还可以放姜，我没放，也不觉得腥 。然后就炖着 。先大火煮开 ， 改小火慢炖 。

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