将鸡蛋黄打散后，倒在排骨上，继续搅拌均匀即可 。
腌排骨可以腌制一晚上吗：
可以的，而且比放在冰箱内入味还好，因为是腌过的 ， 环境的温度更会使味道浸入的效果更好，如果是打保鲜膜更要留一点空气，这样入味更好 。但是在夏季还是放在冰箱里面比较好 。
好了，小伙伴们你们都了解清楚了吧，知道腌排骨一斤不超过5克盐哦 。
###其它资料参考###现在我们的生活节奏都是很快的，做什么都要讲究效率，特别是在做饭上，很多人都会感觉很麻烦的，想要快速的做饭的工具，高压锅就很受欢迎，用这样的锅做饭是很快的 ， 也符合了我们现在人的生活的节奏 ， 特别是高压锅炖肉很方便，那么高压锅炖排骨要多久 。
很多人都爱吃排骨，但是在平时生活中的时间又很少，一般都是晚上下了班才有时间做饭，都是如果用普通的锅炖排骨就会花费很长的时间，很多人就会选择高压锅，高压锅炖排骨要多久，很多主妇想了解 。
1、先将大小合适的排骨洗净 ， 放入锅里，放的水以淹没排骨两厘米以上或不超过压力锅的最高水位线为宜，超过最高水位线的话，水沸腾后安全伐只会喷水，灶台上会溅污许多汤汁 。
2、把锅放到灶上，别盖锅盖，开火烧涨 ， 打去浮末后，加调料，如黄酒、姜、蒜，草果、八角、砂仁、豆蔻等等 。根据自己口味加调料 。
放盐适量，滴几滴醋 ， 盖上锅盖 ， 放上限压伐 ， 至限压伐放汽，开始计时 。
3、限压伐开始放汽时，将火调到限压伐能放汽就行 ， 高压锅炖排骨时间：15—20分钟即可关火 ， 让其自然冷却，或等不得时可将压力锅拿到水龙头旁洒水冷却，至轻轻抬起限压伐时已未有汽排出时，将限压伐拿开后才可将锅盖打开 。再将锅放到灶上，不再加盖 ， 加其他蔬菜烧煮即可 。
4、注意事项：使用压力锅前应检查锅盖垫子是否完好到位，拦渣网是否完好，排汽孔是否畅通，防爆门是否完好，弹簧式安全伐是否灵活好用 。否则需更换以后才能使用 。
食材明细
小排500克，料酒 一汤匙，生抽 一汤匙，老抽 半汤匙，香醋 三汤匙分两次放 ， 糖 三汤匙，盐 半茶匙，味精 半茶匙，芝麻 半茶匙 。
烹饪步骤
小排500克焯水后，用高压锅炖15分钟 。
用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽 ， 二汤匙香醋(不是白醋)腌渍20分钟 。
捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油 ， 只要翻身的勤就好了 。
锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖(大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多) 。
半碗肉汤大火烧开 ， 调入半茶匙盐提味 。
小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了 。
临出锅撒葱花芝麻，少许味精 。
高压锅炖排骨要多久，通过介绍我们知道炖排骨的时候如果用高压锅就会很方便 ， 只要15-25分钟就能够把排骨炖好了，和普通的锅比起来真的是有很大的优势，是不是能够很好的节省时间呢，同时它还很方便，把排骨放在高压锅里就行了，不需要来回的翻炒 。
###其它资料参考###最好提前三十分钟腌排骨，调味要准备好料酒、生抽、蚝油、生粉等调料，按照比例混合后调制而成 。
一、腌排骨的最佳调料蒜香排骨是一道简单易做的家常好菜，浓浓的蒜香味配上鲜美的排骨 ， 让人吃一口就有一种味蕾在跳舞的奇妙感觉 。蒜香排骨虽然简单易做，但是其中两个步骤却也是极为关键并且稍微难以掌控的 ， 第一个步骤就是调制腌排骨的调料 。
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