记?。汗诓挥梅庞停?把锅烧热后放入五花肉煎，煎到五花肉出油表面微微焦黄为止 。
接下来：加几块冰糖一起炒，炒到冰糖完全化了后，我们倒入生抽和老抽调色 。倒入水，水不要太多与肉齐平就可以了 。
再加入葱姜，大火烧开后转最小火慢炖50分钟 。炖到猪肉熟后加盐调味，随后倒入板栗继续用小火炖 。
仔细观察：肉汤会越炖越浓稠 ， 猪肉的颜色也会越炖越红亮，炖到板栗熟后就可以出锅了 。
总结：这道菜品很好做，没有太多的技术成分 。小窍门：生板栗去壳以后 ， 表面还会有一层皮，可以先烧开了水再倒入剥好的生板栗烫煮一下皮就很容易剥掉了 。
###其它资料参考###板栗除了可以和鸡一起煮，与猪肉搭配在一起也是非常的好吃 。在做红烧肉时放上一些板栗仁，这浓油赤酱的，煮出来的板栗仁入味、甜糯，味道鲜美非常 。
板栗烧肉【主要食材】：五花肉600克、板栗300克
【调味料】：食用盐3克、单晶冰糖5g、老抽1勺、生抽1勺、黄酒2勺、食用香醋1/4勺、生姜片3片
【制作方法】 ：
1、五花肉表皮用刀来回刮几遍，除去污垢，然后切块，冲洗干净 。在锅内注入清水 ， 放入洗干净的生姜片，烧滚，将切成块的五花肉放入滚水中焯尽血沫 。捞出，用热水冲洗干净，沥干水 ， 待用 。
2、炒锅里倒入少量植物油，烧到五成热时，把五花肉倒入炒锅里翻炒 ， 慢慢炒出油，多炒一会儿把肉炒出香味 。（这一步时间久一点，烧出来的肉味道更好 。）
2、加黄酒翻炒一会儿 ， 依次加入老抽、生抽、冰糖，一边加一边炒 。等酱香味出来、肉块均匀上色后，接着再炒一会儿，加入适量的清水 ， 煮滚后3分钟关火 。（在这一步放入老抽，是让酱油的鲜香味在后面的炖煮中慢慢渗透到肉里 。）
3、把锅内所有的食材移到砂锅里 ， 水中再加几滴食用醋，开始煮 。锅内汤汁煮滚后 ， 转中小火继续炖煮 。30分钟后，把板栗仁倒进砂锅里一起煮 。等锅内食材都煮熟，汤汁烧得差不多时，加适量食用盐，用勺搅拌均匀，尝尝咸淡后 ， 即可关火，盛出装盘端上桌 。
板栗仁可以买现成的，也可以买带壳的板栗回家自己剥壳 。
当然，自己剥板栗壳，可不能硬生生地去用手去剥生板栗壳 ， 那指甲肯定是受不了的 。
【那么，需要怎样做才能让板栗一个个轻松地脱壳呢？】
用菜刀的刀刃最下端给板栗一个个轻轻剁上一刀 。若是半圆型的板栗，最好剁在弓起的中间位置 。
家里有尖头剪刀的 ， 也可以用剪刀在板栗上面划上一剪刀，或者划十字形裂口，把板栗皮划破 。不要怕划到肉，不会有什么影响的 。
经过这样的处理，加热后 ， 肉与壳就很容易分开了 。
板栗红烧肉，一道好吃的美味菜肴，是美食 ， 就不可辜负 。去菜场买些板栗与猪肉，做上一锅，愉快地吃起来 。
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