8、捞去锅中的葱、姜和其他大块调味料 。
9、大火收汁，等汤汁浓稠时 ， 加适量味精即可起锅 。
红烧喼汁排骨
材料
排骨 约0.5磅
喼汁 2汤匙+1茶匙
蘑菇 5-6朵
姜 8片
生抽 1茶匙+1汤匙
胡椒面 1/2茶匙
盐 1/8茶匙
料酒 2茶匙
糖 3汤匙+1/4茶匙
水淀粉 1茶匙
麻油 数滴
做法
一、用一大碗，放排骨、一茶匙喼汁、盐1/8茶匙、生抽1茶匙、胡椒面1/4茶匙、料酒1茶匙、糖1/4茶匙入大碗，用手抓至排骨起粘性，放置约30分钟；
二、开锅，放水，放1茶匙盐和0.5茶匙菜油，让蘑菇在少许底味，水沸放蘑菇，片刻捞起；
三、平铺在将要出菜的容器里；
四、再起锅，放冷水、4片姜 ， 立即放入排骨，让水沸腾，烧2-3分钟 ， 用热水冲洗排骨，滤水备用；
五、起锅，中火，放3汤匙油、3汤匙糖和4片姜，烧至褐色；
六、快手倒入排骨和翻动 ， 以免糖烧得过焦，要翻动均匀，让排骨均匀地过上糖色；
七、加入差不多可以与排骨齐平量的水，加生抽1汤匙、胡椒面1/4茶匙、料酒1茶匙，盖盖子片刻；
八、掀盖后加2汤匙喼汁，调味 ， 可适当加适量的盐，加入1茶匙水淀粉 ， 大火收汁，撒上麻油数滴，翻几下；
九 ， 将排骨放在蘑菇上面，再淋上锅里的汁 。
文章插图
相关经验推荐
- 脸上长痘是不是要长胡子的原因 胡子周围起痘痘是什么原因
- 白细胞减少症是什么病 白细胞减少症是怎样引起的
- 用薯皮可以炒什么菜
- 红烧排骨的酱汁怎么调
- 炸蒜香骨用什么粉
- 精神紧张是咋回事 精神紧张的4种诱因
- 红烧排骨的汤汁怎么做
- 怎么鉴别熟猪肝的好坏
- 红烧排骨的汤汁怎么做好吃
- 红烧排骨和鸡怎么做好吃