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红烧牛蹄子怎么做好吃( 二 )

生活百科蹄筋


一道色香味俱全的红焖牛蹄筋就制作完成，对于减肥健身的来说，还可以加入一些蔬菜在里面，直接炖成汤菜食用，不管是菜品的味道还是卖相，绝对不输于饭店 ， 学会这一招，在家即可尽情享受美食，做法主要是焖炖为主， 是宴请宾客的不二选择，聚会时一道大气的硬菜 ， 痛快享受美食的同时还不怕发胖，绝对是不可错过的佳肴，如果你也喜欢这样的烹饪方式，那就动手尝试制作一下吧！
###其它资料参考###牛脚怎么做好吃
1、蒜香红烧牛蹄
材料：
牛蹄2个，蒜蓉、干辣椒、花椒、老抽、生抽适量
做法：
(1)牛蹄打成段状后洗净焯水，加入生抽、料酒、盐抓匀 ， 腌制20分钟待用
(2)油锅烧热，爆香蒜蓉、花椒、干辣椒 ， 放入牛蹄爆炒
(3)加入适量开水小火炖至熟烂
(4)大火收汁即可 。
2、牛蹄西兰花
材料：
牛蹄500克、西兰花20克、西芹70克、洋葱80克、胡萝卜50克、火腿500克、干贝300克、老鸡、老鸭各800克
做法：
(1)将牛蹄洗净后加入香料、西芹、洋葱、胡萝卜煨熟，剔骨
(2)将老鸡、老鸭、火腿用纱布逐个捆紧，与剔骨的牛蹄一同煲至酥烂
(3)将切好的西兰花围盘边，扣入煲好的牛蹄，勾原汁芡，浇在上面即成 。
3、牛蹄煨汤
材料：
牛蹄2只、土豆2个、枸杞、当归各适量，食盐、桂皮、八角、黄酒、黑胡椒各适量
做法：
(1)土豆去皮、洗净后切块，牛蹄洗净后飞水 ， 一起放入锅中
(2)加入八角、桂皮、清水煮3小时
(3)捞出土豆，并撇出一些牛油，做成土豆泥，土豆泥加入黑胡椒、盐搅拌均匀即可
(4)锅内加入当归、枸杞继续煨1小时
(5)出锅前加入黄酒、盐即可 。
###其它资料参考###问题一：红烧牛蹄的做法，红烧牛蹄怎么做好吃，红烧牛蹄的家常红烧牛蹄
用料
牛蹄 一斤 黄酒 一斤 生抽 适量 老抽 适量 盐 适量 冰糖 适量 花椒 适量 姜 适量 葱 适量
红烧牛蹄的做法
1.牛蹄整只对半切开，过水 。
2.葱切段，姜切片，铺在砂锅底层 。然后浇上一点点油 。
3.捞出切小块 ， 放入砂锅，然后再放入所有配料 。
4.加黄酒到接近没过牛蹄 。开大火煮开 。然后马上关小火，炖到接近收汁 。
5.这时候其实就已经可以了，千万别收太干 。直接装盘吧 。
小贴士
如果不用黄酒，改用水或者高汤的话 ， 味道会打折扣很多 。
问题二：蒜香红烧牛蹄，蒜香红烧牛蹄怎样做才好吃食材用料
牛蹄
蒜蓉
干辣椒相克食物
花椒
老抽
生抽
料酒
蒜香红烧牛蹄的做法
1.牛蹄打成段状，洗净焯水 。加入生抽，料酒，盐抓匀 ， 腌制20分钟待用 。
2.切好作料待用 。
3.作料下热油锅，煸出香味 。
4.加入蹄子爆炒2分钟 ， 然后加入适量开水小火炖 。（忘记拍图片拉，呜呜）
5.炖5分钟 ， 用筷子戳一下，如果烂了就大火收汁即可装盘 。
用手机看这道菜做法
小贴士
1.牛蹄要小火慢炖，等胶质出来了才好吃 。
问题三：如何做红烧牛脚主料： 牛蹄 750克
辅料： 白菜 100克 淀粉(蚕豆) 13克
调料： 姜 10克 桂皮 1克 小葱 10克 黄酒 30克 香油 2克 酱油 2克 花生油 40克 味精 1克 各适量
红烧牛蹄筋的做法：
1. 将牛蹄洗净，放入冷水锅中，以旺火烧开，煮10 分钟捞出，剔去碎骨，刮去表面衣皮 ， 再切成7 厘米长的条；

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