2、煮到高压锅冒大气后，再继续煮30分钟左右，关火 ， 待热气散净，开盖，用筷子穿一下锅中的板筋 ， 能顺利穿透就是煮好了，如果还不烂，继续盖盖再煮10分钟左右；
3、将板筋捞出 ， 斜切成片或用手撕成小条，蒜去皮切成粒，干辣椒剪成段，青椒去蒂，切成块；
4、炒锅放油，烧热，下姜蒜煸炒出香味，加入一大勺李锦记豆豉辣酱，炒出红油，将干辣椒、花椒一起放入锅中炒出香味，将切好的板筋倒入，加少许水，炒匀；
5、调入盐、糖、老抽，一边分次少量的加入少许水，让板筋吸收汤汁入味 ， 一边放入青椒块，持续翻炒；
6、到青椒变软熟了时，撒入少许黑胡椒粉，撒入花生、芝麻，翻匀起锅；
小诀窍:
1、板筋入高压锅煮时一定不能放盐，否则就炖不烂了 。
2、此菜的盐要少放，豆豉辣酱已经有咸味了，糖有提鲜和让板筋味道醇厚的效果，不能省略，但可以根据个人口味调整用量 。
3、可根据个人口味调整花椒、辣椒用量，也可用孜然粉换掉花椒 ， 起锅时加粗孜然粒就是烧烤口味的辣板筋了，味道也非常香；
4、可用羊板筋代替牛板筋，做法一样，其中还可以增加一些自己喜欢的蔬菜做配菜，入莴笋、黄瓜、胡萝卜或洋葱等 。
蒜子辣牛筋材料:
牛筋 ， 大蒜，油，生抽，老抽，料酒，冰片糖
做法: 1.牛筋飞水冲净沥干切小块待用.
2.大蒜剥去皮，整粒的备用 ， 需要多少看个人喜好．我会用比较多，因为炖制后的大蒜入味牛筋中 ， 解除牛筋的腥气很有效果．
3.油锅放1匙油,爆香半头大蒜粒,推入牛筋粒翻炒.
4.加生抽,老抽(这个可选,其实我自己喜欢瑚珀色的,但先生喜欢比较深颜色的食物,所以用了点老抽调色),料酒,冰片糖(可用白糖代替)炒转,加半杯水烧开后转很小的火焖煮至酥烂（普通锅需要至少一个小时）.注：我是烧开后盛到容器里蒸了2小时,所以没加水,原汁原味.
5.等凉盛入长方形容器中（用蛋糕烤模就可以）加盖入冰箱.吃时,切薄片，装盘.所有的调味料都已经入味牛筋中，就这么吃或者沾点醋，都很好．
牛板筋怎么煮烂的快？有个小妙招你可以试试：就是正常的程序炖好后，马上盛到密封性好的保温筒内，半个小时后就会比较烂了 。我在家炖牛肉的时候就是这样做的，通常料放齐了以后炖15分钟，在放保温筒里1个小时就很烂了 。
牛板筋应该还要有点嚼头，半个小时就应该差不多了～～ 买回来的时候要泡，一遍一遍的换水 ， 用生姜搓它，泡牛筋的水里要加入醋，泡的时间久一点，要把牛肉里全部的血都泡出来才好 。然后炖3，4个小时就好了 。可以适当加入炖肉料之类的调味 。
先把牛板筋洗净 。然后放冷水内煮沸，加入葱......>>
###其它资料参考###炖牛板筋的做法：
用料：牛板筋 ， 花椒，葱，姜，白糖，辣椒 ， 豆瓣酱，老抽 ， 料酒，盐，温水
1.准备好调料，花椒，葱切葱段 ， 姜切成姜片 。
2.市场买回来的新鲜牛板筋，用清水洗净后 ， 用刀切块
3.锅中放油，放辣椒 ， 豆瓣酱炒香 。
4.放入葱段，姜片 ， 放入牛板筋
6.加入糖，老抽和料酒，花椒爆香 。
7.加盐翻炒均匀 。
8.再加入没过板筋的温水 ， 盖上盖子，小火炖制一小时牛板筋就比较烂了 。
9.牛板筋炖好装到盘里 ， 就可以吃了 。
###其它资料参考###这个要根据自己高压锅的情况来定，有点漏气厉害的可能需要40分钟，大多数的在25~30分钟就可以 ， 通常最好的做法是，开锅压上25分钟，打开后尽快切一点尝尝压的程度怎么样，一般能咬动还有劲道最好，如果感觉嚼不烂，那就说明时间不够 ， 尽快关上再压，等下一次就能大体知道一个时间了，几次之后就能找到准确时间 ， 往后就按那个时间压即可 。希望对你有所帮助
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