###其它资料参考### 茶叶冲泡方法和技巧
茶叶冲泡方法和技巧, 茶，并不仅仅是日常常喝的饮品，在中国文化历史上，更具有承托性、传承性的宏观概念文化,品茶犹如人生，不同的茶叶的冲泡方法都是有所差异的，以下分享茶叶冲泡方法和技巧 。
茶叶冲泡方法和技巧1昔人对于沏茶用水非常讲求 ， 他们的选择，重要有三个尺度
一是水要甘而洁二是水要活而清鲜三是贮水要得法 。
陆羽《茶经》明确指出：“其水，用山川上，江水中，井水下 。”所指山川即是泉水 。
因而古品德名茶，要用名泉之水，譬如品西湖龙井就要用虎跑泉水 。
在昔人的茶文化中，茶与泉是不行分的 。
茶叶的冲泡方法
1. 煮茶法
直接将茶放在釜中熟煮，是我国唐朝曩昔最广泛的饮茶法 。其历程陆羽在《茶经》中已经详加先容 。大要说，起首要将饼茶研碎待用 。然后开始煮水 。
以精选佳水置釜中，以炭火烧开 。但不克不及全沸 ， 参加茶末 。茶与水融会，二沸时涌现沫饽，沫为微小茶花 ， 饽为大花，皆为茶之英华 。
此时将沫饽杓出，置熟盂之中 ， 以备用 。连续烧煮，茶与水进一步交融，波滚浪涌 ， 称为三沸 。此时将二沸时盛出之沫饽浇烹茶的水与茶，视人数多寡而严酷量入 。茶汤煮好，匀称的斟入大家碗中 ， 蕴含雨露均施，同分甘苦之意 。
2. 点茶法
此法即宋朝斗茶所用，茶人自吃亦用此法 。这时再也不直接将茶熟煮，而是先将饼茶碾碎 ， 置碗中待用 。以釜烧水 ， 微沸初漾时即冲点碗 。但茶末与水亦同样必要融会一体 。
于是发明一种东西，称为“茶筅” 。茶筅是打茶的东西，有金、银、铁制，大部分用竹制，文人美其名曰“搅茶令郎” 。
水冲放茶碗中，需以茶筅冒死使劲打击，这时如胶似漆，浙起沫饽 ， 潘潘然如堆云积雪 。茶的优劣，以饽沫涌现是否快，水纹暴露否慢来评定 。沫饽明净，水费晚露而不散者为上 。因茶乳交融 ， 水质浓稠，饮下去盏中胶着不干，天然称为“咬盏” 。
毛茶法
即在茶中参加干果，直接以熟水点泡，饮茶食果 。茶人自制茶 ， 自采果，别具佳趣 。
点花茶法
为明朝朱权等所创 。将梅花、木樨、茉莉花等蓓蕾数枚直接与末茶同置碗中，热茶水气蒸腾 ， 使茶汤催花绽放，既观花开美景，又嗅花香、茶香 。色、午味同时享用，美不胜收 。
沏茶法
此法时清以至当代，为民间遍及利用，天然为人熟知 。无非，中国各地沏茶之法高精亦大有区别 。因为当代茶的品种五颜六色 ， 红茶、绿茶、花茶 ， 冲泡要领皆不尽相同 。
大要说，以发茶味，显其色，不失其香为要旨 。浓淡亦随各地所好 。近年来宾馆多用袋装沏茶，发味快，而又制止渣叶入口，也是一种创造 。饮休既是精力运动，也是物资运动 。以是茶艺亦不行抱残守缺，以为只有繁器古法为美 。
但无论如何变，总要不失茶的要义，即康健、友信、美韵 。因而 ， 只要在康健头脑的指示下，作些革新是应该的 。
今世生存节律不停变革，饮茶之法也该越变越公道 。法浅易行，但过简通俗读物是韵味佳趣 。古法不易普通化，但对于当代产业社会过于告急的生存，倒是种很好的调治 。以是，挖掘古代茶艺 ， 使再现异彩，也是极首要的事情 。
听说福州茶艺馆已经规复斗茶法，使沫饽、重华再观 ， 着实是一雅举 。谈饮法，不但讲怎样烹制茶汤，还要讲怎样“分茶” 。唐朝以釜煮茶汤 ， 汤熟后以瓢分茶，通常一釜之茶分五碗，分时沫饽要均 。宋朝用点茶法 ， 可以一碗一碗的点也可以用大汤钵，大茶筅，一次点就 ， 然后分茶，分茶准则同于唐朝 。
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