2、山药
山药也是秋天上市的蔬菜之一 。山药是一种既可以当蔬菜也可以当主食的好食材 。山药的品种有：淮山药，铁棍山药，脆山药等 。一般用于炖汤的山药最适合用铁骨山药和淮山药 ， 这两种山药含淀粉高，吃起来口感粉糯，很好吃 。脆山药的含淀粉少，适合用于炒菜，吃起来口感脆爽可口 。
秋天最适合多吃些山药，可以补充身体所需要的各种营养物质 ， 多吃还有去除秋燥和润肺的好处 。山药 。
3、菱角
菱角是秋天上市的蔬菜 ， 菱角的外形像牛角一样，外壳也非常坚硬 。鲜嫩的菱角外壳颜色是黄色的，菱角长老后的外壳是黑褐色的 。菱角的肉质都是雪白色的 。菱角是一种可以直接生吃的食材，菱角可以用于煲汤，炒菜吃 。
菱角也是南方才有的一种好食材 。菱角含有多种维生素，钙 ， 和铁等 。秋天最适合用菱角煲汤喝，或是炒菜吃了，对身体有很多的好处 。
4、茭白
茭白是一种长水中的食材 ， 茭白的外壳是翠绿色的，茭白的肉质洁白 。茭白最适合用于炒菜了 。秋天也是茭白上市的季节，这时候的茭白鲜嫩可口 ， 价格便宜 。茭白含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、B2、E、微量胡萝卜等多种营养成分 。
茭白的做法有很多种：茭白炒肉丝，鱼香肉丝，清炒茭白 ， 凉拌茭白丝等 。秋天最适合用茭白炒菜吃了，可以补充身体所需要的各种营养物质 。
5、百合
百合也是秋天上市的蔬菜之一 。百合颜色洁白，可以用于炒菜 ， 煮粥，煲汤吃 。秋天必不可少的要吃百合 。百合是一种药食两用的食材 。秋天最适合吃些百合，用百合煮粥吃，或是用百合炒菜吃都可以 。秋天吃百合有润肺，美容养颜的好处 。
百合的营养价值
6、银耳
银耳长得像一朵花一样，颜色为米白色，煮熟后的银耳是洁白色的 。银耳和莲子，百合搭配煮粥吃 ， 对身体有很多的好处 。特别是秋天吃百合，有润肺，美容养颜的好处 。银耳也被称为穷人的燕窝，说明银耳是非常滋补的食材 。秋天最适合用银耳煮汤喝，或是做菜吃了 。
银耳的营养价值
7、莲子
莲子是莲藕的果实，就是莲花开后结的果实 。鲜嫩的莲子可以直接剥皮食用，吃起来脆嫩可口 。莲子的芯是绿色的，口感很苦，最适合用来泡茶喝 。莲子长老后，最适合煮粥吃，或是煲汤喝 。秋天正是莲子收获的季节，而且秋天也适合经常食用些莲子 。
莲子的营养价值
8、马蹄
马蹄的就是长在水里的食材，马蹄又叫 荸荠，外皮是紫褐色 。马蹄削皮后就可以直接吃，口感脆甜多汁 ， 非常好吃 。马蹄也可以做成：马蹄糕，马蹄桂花糖水，马蹄猪肉丸等 。马蹄是一种生长在南方的食材 。
马蹄的营养价值
9、金针菇
金针菇是一种很常见的食材 。金针菇颜色洁白，长得非常细长 。金针菇是一种非常好的食用菌 。金针菇是一年四季都有的食材 ， 营养价值非常高，而且价格还非常便宜 ， 真是一种非常物美价廉的好食材 。金针菇可以用来涮火锅，凉拌 ， 清炒，油炸来吃 。
金针菇的营养价值
总结
【莲子和菱角是什么菜】 秋天就要多吃9种白色蔬菜，去秋燥物美价廉 ， 多吃对身体好处多多 。秋天到了，天气干燥，最适合吃白色的食物 ， 要记得吃以上的9种蔬菜，可以有润肺，美容养颜的好处 。而且这些食材的价格都不高，有的食材也非常便宜 ， 口感却非常好 。大家可以根据自己和家人的喜好，来选择购买这些食材做成 美食 食用哦 。我是@湖北人燕子 ，欢迎你留言评论或是关注我 ， 谢谢！
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