2.红豆泡水的时间会因为天气的冷热而不同：温度高时泡水的时间也会缩短，通常需泡水至红豆体积膨胀至2到3倍即可，可依此自行调整泡水的时间 ， 但要注意的是，若浸泡的时间过长会有起泡的现象，这是因为豆子发酵了产生的气泡，此时红豆的味道就会变差，所以要特别注意浸泡的时间
3.煮红豆汤时最好以筷子搅拌：如此可以避免将豆子弄碎 ， 以维持较好的口感并使汤汁较为清澈不混浊
【红豆怎么煲好吃吗】4.红豆汤加盐：加入适量的盐可以将红豆汤的砂糖甜味完美提出，让汤喝起来不会太腻、又有香味 ， 不过千万不能加入太多盐喔，以免红豆汤变成咸汤！
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