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旺螺煮多久( 二 )

生活百科海螺


XO酱爆海螺的做法详细介绍
菜系及功效：家常菜谱
工艺：酱爆
XO酱爆海螺的制作材料：
主料：干响螺片500克,西芹,胡萝卜各适量 。
调料：葱,姜,XO酱,黄酒,鸡精,味精,盐,香油,色拉油各适量 。
教您XO酱爆海螺怎么做，如何做XO酱爆海螺才好吃
1.干响螺片水发，切片；西芹切斜片；胡萝卜切菱形片 。
2.原料下油锅爆炒，加入调料调味即可 。
XO酱爆海螺的制作要诀：
干响螺片要泡发好 。
香葱海螺的做法详细介绍
菜系及功效：卤酱菜 肝调养食谱 糖尿病食谱 防癌抗癌食谱
口味：五香味工艺：卤
香葱海螺的制作材料：
主料：海螺1000克
调料：蚝油20克,大葱30克,料酒15克,白砂糖10克,植物油50克,胡椒粉3克,香油5克,醋5克,味精3克,碱3克,盐4克
教您香葱海螺怎么做，如何做香葱海螺才好吃
1.将海螺外壳砸破，取出螺肉，摘去尾肠，去掉头部黑膜，用醋和盐揉搓擦洗 ， 清水漂净，批成两片，在其表面划上一些刀纹，用咸面稍捏(俗称发一下)，再漂净咸味 ， 葱切段 。
2.炒锅倒同 ， 烧至六成热，放入海螺过油，倒出沥油 。
3.炒锅留余油，煸透香葱，加入蚝油，白糖 ， 黄酒及适量清水，下海螺肉，旺火烧开，小火卤制入味，再用旺火收浓卤汁，加味精和胡椒粉，淋香油 ， 即可出锅冷却食用 。
小帖士-健康提示：
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉 。
小帖士-食物相克：
海螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水 ， 否则会导致腹泻 。
油爆海螺的做法详细介绍
菜系及功效：家常菜谱 肝调养食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：清香味工艺：油爆
油爆海螺的制作材料：
主料：海螺700克
辅料：木耳(水发)50克
调料：大葱10克,大蒜（白皮）10克,盐5克,味精2克,醋5克,白砂糖5克,料酒10克,澄粉10克,花生油25克
油爆海螺的特色：
鲜脆细胞，口味滑嫩清爽，清香适口 。
教您油爆海螺怎么做，如何做油爆海螺才好吃
###其它资料参考###1、鲜螺丝回来盐水养 。既能通过养殖将螺丝体内的附着物清楚 ， 也能情感上进行一些除菌 。但是有一问题就是 ， 螺丝会死的快，因此，建议开始做前3-4个小时放盐，并通过摇晃或者旋转装螺丝容器到达除脏污的效果 。
2、除去螺丝的尾部（就是非食用部分的尾巴） 。此个步骤不仅能使吃的时候更方便吸食，又能去掉螺丝的“粑粑”和脏器部分 。
3、制作前先过一次热水，稍许油 ， 除掉白色浑浊汤 。
可以采纳上面的做法 。当然绝对没有很干净，因为就像吃小河虾，避免不了吃掉虾壳和虾粑粑一样 。
想要煮好的海鲜吃起来又鲜又嫩，肉质不老，正确的做法是冷水下锅，除了部分蛤蜊以外 ， 大部分海鲜都要冷水煮！
像海螺，扇贝，蛤蜊等海鲜，万万别直接下锅煮，先在水中加点料，1；花椒粒，提鲜用，2；葱姜，去除腥味，3；料酒 ， 去腥提鲜 。加入以上3种调料，再注意煮制时间，保证做好的海螺或者其它海鲜，又鲜又嫩，还没腥味 。
教你一道下酒菜，做法非常简单，无论是用来待客还是自己吃，绝对撑得住场面，一起看看吧！
所需食材：新鲜海螺，小葱，红尖椒，生抽，蚝油，白醋，白糖，花椒油 。

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