1、尖椒洗净切条 ， 豆皮切条 ， 葱姜切末备用 。
2、锅内放少许油烧热，下葱姜和豆豉爆香 。
3、先将尖椒放进去大火炒一分钟左右 。
4、再将豆皮放进去，放酱油，糖，盐炒匀就可以了
1.先将瘦肉切成条条收进碗里，放入少许料酒 生抽 盐再倒入2滴醋 腌制10来分钟
2.接着将尖椒和胡萝卜切成细条 豆腐皮切成三角形装的长条 把葱切斜条
3.开火 热锅 倒入少许油 先把腌制的肉倒入锅内翻炒几下变色后起锅盛出
4.把肉盛出后再倒入少许油 放入葱花 花椒末 小红辣椒 滴几滴醋 煸出香味后在放进尖椒豆腐皮开大火翻炒几下 在把肉倒入后一起翻炒收锅时放入耗油 盐和味精就 OK了！
###其它资料参考###
1、红烧千张结
食材： 豆腐皮，黑木耳，酱油，姜，八角，桂皮，干辣椒，糖 ， 高汤
做法：
1.准备好所用食材 ， 木耳提前泡发 。
2.姜切片 ， 准备好八角、桂皮、香叶、干辣椒 。
3.豆腐皮切成条状，用手直打一个死结 。
4.锅中注入少量植物油，爆香姜、干辣椒后倒入1碗高汤 。
5.待汤汁烧开，倒入千张结 。
6.放入木耳 ， 盖上锅盖，收干汤汁即可 。
2、香辣豆腐皮
食材： 豆腐皮，干辣椒 ， 香菜，白芝麻
做法：
1.锅内倒油，烧至八成热，加干辣椒炒香后，放入焯过水的豆腐皮 。
2.翻炒过程中加盐、少许味极鲜酱油提味，放入香菜段 。
3.出锅前加入熟芝麻、味精，翻炒均匀出锅即可 。
4.翻炒至豆腐皮均匀粘上油 。
5.翻炒，加入盐、蘑菇精和老抽调味 。
3、凉拌豆腐皮
食材： 豆腐皮，柿子椒 ， 红尖椒 ， 花椒，干辣椒，香菜
做法：
1.将豆腐皮切细丝，青、红椒切丝、香菜切段 。
2.烧一锅水，水开后，放豆腐丝焯一下，时间不要长 ， 过水即捞 。
3.凉开水中过一下 。捞出 ， 控干水分 。
4.豆腐丝、青椒丝、香菜段放入一个大碗中 。
5.另取一个锅子，倒入少许植物油，丢几粒花椒和干辣椒段进去 ， 小火煸出香味 。
6.“呲啦”一声趁热浇在豆腐皮上，调入盐、白糖(提鲜)、生抽和味精，拌匀即可 。
4、素豆腐包
食材： 香菇，粉丝 ， 小白菜，千张，盐 ， 香油，白糖
做法：
1.香菇用清水泡发，切片 。
2.粉丝也提前用清水泡软，剪短 。
3.小白菜洗净切细条 。
4.豆腐皮裁剪成合适的大小 ， 这个就根据自己需要来啦 。
5.中间铺上小白菜、粉丝和香菇 ， 撒上细盐，再加一点点糖提味 。
6.像包春卷一样两边向中间翻折后卷起来 。
7.表面再撒一些细盐，上锅旺火蒸8-10分钟 ， 出锅后淋一些香油即可 。
5、烧烤豆腐皮
食材： 豆腐皮，盐，辣椒粉 ， 孜然粉 ， 白芝麻 ， 花椒粉，十三香，味极鲜
做法：
1.首先将豆腐皮切条 。
2.锅中放入油，接着下入豆腐皮，翻炒数秒，
3.加半勺盐，半勺花椒粉，加少许十三香翻炒均匀，淋入适量味极鲜翻炒上色 。
4.加一勺孜然粉、两勺辣椒粉，翻炒调味，最后加两勺白芝麻，淋入适量麻油提鲜味，即可出锅 。
6、番茄烧豆皮
材料： 豆皮50g、番茄250g、姜末5g、芹菜段15g
调料： 盐1/4小匙、番茄酱1小匙、糖1/2大匙、酱油少许
做法：
1、豆皮泡软、切小片，再放入滚水中汆烫一下后捞起沥干；番茄切块，备用 。
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