3、把切好到胡萝卜丝均匀的放到豆皮上面 。
4、盖上生菜，再涂上一层紫薯泥 。
5、用豆皮把所有食材卷起 。
6、用刀将紫薯豆皮卷从中间切断，放到事先备好的盘子里即可 。
20、豆皮酿双耳
原料： 豆皮（替换成油皮也不错，还可以用素蛋皮代替），银耳，木耳 ， 素肉馅，面包糠，面粉 ， 黄瓜（可不放），盐，胡椒粉 。
做法：
1、将木耳和银耳泡发，然后洗净切成末；将面粉和适量清水调和均匀成面糊备用
2、准备好材料开始调和素肉馅 ， 将素肉馅分成两份 ， 一份放入木耳，一份放入银耳 ， 都加入盐，胡椒粉打至上劲 。可以加些黄瓜末使口感更加清爽，
3、将豆皮铺平 ， 在一端放入银耳馅，卷起，另一端放入木耳馅，按同样的方法卷起成为如意的形状 ，
4、然后将如意卷先裹匀面糊，再拍上一层薄薄的面包糠 ，
5、放入平底锅小火慢煎，熟了就可以拿出来了 ， 吃的时候改刀切块或片均可 。
21、豆皮素包子
原料： 小白菜、香菇、木耳、姜、豆皮
做法：
1.小白菜切几刀，撒入盐，放盆中轻轻抓几下，淹出水来 。
2.姜剁碎备用、木耳泡发切碎备用 。
3.香菇洗净，挤干水分，切碎丁 。（最好水焯一下 ， 易熟）
4.小白菜揉出水分后，再剁碎备用 。
5. 将所有制馅的食材加入五香粉、盐、味精、酱油调味 。
6. 豆腐皮包入馅料 。
7 小火薄油 ， 慢慢煎制两面金黄 。
22、马兰核桃豆皮卷
材料：马兰150克、素蛋皮适量（豆皮）、 熟大核桃仁3颗、芝麻油1汤匙、盐半茶匙、白糖1/4茶匙
做法：
1. 马兰头取嫩叶，冲洗干净 。
2. 小锅煮沸水 ， 放少许盐，将马兰头放入焯一下捞出，放入凉水中凉透 ， 沥干 。
3. 把马兰稍稍用手挤出部分水分，切碎，放大碗里 。
4. 核桃仁用刀背压碎 。
5. 把核桃仁碎放入大碗 ， 和马兰碎一起，拌入芝麻香油、盐、白糖 。
6. 素蛋皮放锅里油煎一下
7. 铺开，放上拌匀的马兰头拌核桃，用手稍稍整形并捏紧 。
8. 卷起来，注意要卷的稍微紧一点 。
23、豆皮素菜卷
食材： 豆腐皮，香菜，黄瓜，油辣子 ， 炸酱
做法：
1、准备蔬菜，香菜淡盐水浸泡洗净，黄瓜洗净；豆腐皮用清水冲洗一下
2、豆腐皮入沸水锅中焯水，稍煮一会，去掉豆腥气
3、准备好蘸酱，都是自己做的油辣子、炸酱；
4、焯水后的豆腐皮稍微一凉，铺在案板上，放上香菜
5、顺势卷起来，切成合适的段 ， 装盘即可 。
###其它资料参考###番茄青椒炒豆皮
豆腐皮，大青椒，红椒，油，盐，香葱，姜 ， 蒜 ， 蚝油 ， 味精 。在煎的过程中，豆腐脑泡在番茄汤里，酸甜可口，咸中带香，还有青椒微辣的味道，就可以当饭吃了 。西红柿非常适合烹饪 。用西红柿炒鸡蛋 ， 炒花，炒白菜，炒茄子，还是挺不错的 。我的两个孩子也比较喜欢吃西红柿炒菜 。今天我要在Aauto快一点分享一个很简单的家常菜 。西红柿和一些青椒炒豆腐皮 。酸甜咸辣，准备开饭 。
###其它资料参考###可以做鲜蔬豆皮卷，蚝油豆皮，烤豆皮卷，荠菜豆皮卷 ， 麻辣豆皮，莴笋拌豆皮等 。
大白菜烧豆皮
食材：
干豆腐皮，白菜，葱，姜，猪肉，生抽，醋，料酒 ， 淀粉 ， 糖 ， 蚝油，盐，植物油 。
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