配料：白糖20克；清醋15克；酱油15克；蚝油；郫县豆瓣酱；料酒；精盐；水淀粉；
做法和步骤
1 鸡腿一只冲洗干净；撕去外皮，剔除鸡腿骨，将油脂也尽量剔除；将剔下来的鸡腿肉切成稍大点的?。挥蒙傩砭巍⒘暇啤⑺矸劢希患右坏汩祥桶柙缺赣茫换ㄉ子梦⒉ㄊ旌蟊赣?。
2 葱姜蒜切成末备用；胡萝卜、青椒、红椒分别切成?。还凶⒂蜕杖?nbsp;， 放入花椒粒小火炸出香味；再放入干红辣椒炸至深红色；将花椒和干红辣椒都捞出来丢掉不要 ， 这个动作要快，可将火力调至最?。环湃虢饽┐蠡鸨?。
3 将鸡丁下锅滑散；变色后加入少许郫县豆瓣酱炒出红油；放入胡萝卜稍炒；烹入用白糖、清醋、酱油、料酒、蚝油和水淀粉调好的汁；放入花生米炒匀后，将青椒丁和红椒丁放进去炒匀；撒入葱花炒匀出锅即可 。
4 出品
二、香菇鸡片的做法
原料：鸡胸肉；干香菇5朵；豌豆少许； 胡萝卜1根；葱；配料：料酒；干淀粉；盐；糖；鸡精；
1 、干香菇用水泡发，过滤泡香菇的水留用，一部分调和淀粉成水淀粉勾芡用，一部分炒菜时用 。豌豆洗净入开水锅焯水20秒捞出冲凉沥干备用 。
2、 鸡胸肉切片，放入碗中，先用少量盐抓捏到均匀 ， 再倒入料酒和干淀粉抓拌均匀，最后倒入一小勺食用油拌匀 。胡萝卜去皮洗净后，切成菱形片 。泡软的香菇切片备用 。
3 、炒锅入油，油热入葱爆香后捞出扔掉 。关火等油温降到温热，开火倒入鸡片快速翻炒至表面变色盛出 。倒入胡萝卜片翻炒几下后，再加入香菇片混合翻炒几下 。
4 、倒入少许剩余的香菇水 ， 煮开后放入豌豆和鸡片，放入盐，糖和鸡精，快速炒匀，淋入水淀粉勾芡即可 。
5、成品
###其它资料参考###中午多下的红烧鸡腿晚上可以在锅内蒸着吃，可以用微波炉微热吃 ， 喜欢吃香的可以用火烤着吃，鸡腿还是大众的酷爱 。
鸡腿中有四种蛋白质有可能对控制高血压有效，持续的高血压是引发中风、心脏病和心力衰竭的危险因素，同时还是引起肾衰竭的主要原因 。4.5%的世界疾病的主要诱发因素都是高血压，并且在发展中国家和发达国家都很常见 。
研究者们从鸡腿中提取了一种胶原蛋白，然后给患有高血压的老鼠喂食 。他们发现吃了这种胶原蛋白的老鼠在八小时后血压明显要比只输入生理盐水的老鼠要低 。四周之后，这组老鼠的血压有了非常显著的降低 。胶原蛋白是存在于动物的结缔体素中的一种蛋白质 。
鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用 ， 有增强体力、强壮身体的作用 。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类 ， 是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一 。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用 。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效 。
###其它资料参考###鸡肉炒鲜菇比较好吃 ， 做法如下：
1、材料：鲜菇、鸡肉、蒜头、葱；
2、鸡腿肉洗净切片，加盐、味精、一匙蚝油、芝麻油腌10分钟；
3、鲜菇洗净，葱和芹菜洗净，切段备用；
4、炒锅里倒入少量油，取二瓣蒜头拍散放进去爆香，把腌好了的鸡腿肉倒进去翻炒，熟后盛出；
5、炒锅里再倒入适量的油，把鲜菇倒进去炒，熟了时把鸡腿肉倒进去 ， 加葱段和芹菜，加盐、味精调味，翻炒均匀盛出即可 。
相关经验推荐
- 杏鲍菇的做法用什么菜炒
- 猪肉蛋卷炒什么好吃
- 孕妇晚上胃疼怎么办 孕妇晚上胃疼怎么办缓解
- 怎么烧茶叶
- 红烧鸡腿什么做
- 炒肉丝多久炒熟
- 黑芝麻怎么菜炒熟了
- 孕妇晚上胃胀怎么办呢 孕妇晚上胃胀怎么办呢怎么缓解
- 豆皮跟什么烧
- 炒什么包菜需要过油