荷叶糯米鸡的做法图解44. 剥好了莲子，就开始煮糯米饭了：将糯米淘洗干净，放入电饭煲内 ， 比正常煮饭水略少水；
荷叶糯米鸡的做法图解55. 如果家里有猪油，加少许猪油——煮出的糯米会很油润很香；如果没有猪油，就滴少许色拉油 。
荷叶糯米鸡的做法图解66. 盖好，设定到快煮模式——煮出的糯米饭才有嚼劲 。
荷叶糯米鸡的做法图解77. 饭煮好了，放置至凉；
荷叶糯米鸡的做法图解88. 这时可以准备配料了：鸡腿肉洗净；香菇泡发洗净；笋干泡发洗净；青豆焯熟；荷叶、粽叶洗净；
荷叶糯米鸡的做法图解99. 鸡腿肉切块，用少许盐、生抽、蚝油、葱结、姜片、糖、白胡椒粉、料酒、拌匀腌制入味后 ， 择去葱结和姜片待用；香菇切?。凰窀汕卸 。卉浊卸 。缓梢恫贸墒室舜笮 。?
荷叶糯米鸡的做法图解1010. 炒锅烧热，放2汤匙油下香菇笋丁煸炒出香味；
荷叶糯米鸡的做法图解1111. 下腌制好的鸡肉丁炒散；
荷叶糯米鸡的做法图解1212. 下鲜莲子煸炒均匀；
荷叶糯米鸡的做法图解1313. 最后下青豆与茭白翻炒均匀，加少许盐、生抽调味后关火；
荷叶糯米鸡的做法图解1414. 将晾好的糯米饭与炒好的鸡丁拌匀成糯米鸡肉馅；
荷叶糯米鸡的做法图解1515. 将洗好的粽叶撕成长条（若无粽叶可用线绳替代）待用；
荷叶糯米鸡的做法图解1616. 将裁剪好的荷叶平摊在砧板上，放入适量糯米鸡肉；
荷叶糯米鸡的做法图解1717. 包实裹紧 ， 用粽叶条捆扎紧；
荷叶糯米鸡的做法图解1818. 码入蒸笼屉；
荷叶糯米鸡的做法图解1919. 锅内装水，盖好，设定到蒸煮档 ， 定时30分钟开始 。
荷叶糯米鸡的做法图解2020. 鲜甜软糯 ， 荷香浓郁 。多多的鸡肉，多多的香菇笋块茭白 ， 不爱吃饭的小朋友也会爱上的——营养就不用多说了哈！
###其它资料参考###1、做法一：准备用料 。糯米、鸡肉、枸杞子、大红枣、腊肠、香菇、莲子、干荷叶、虾米、木耳、盐、生抽、老抽、料酒、黑胡椒粉、鸡精、生姜、白糖、蚝油 。将鸡肉砍小块，用清水清洗至看不到红血水，然后滤干水份加入盐 ， 生抽，老抽几滴，料酒 ， 黑胡椒粉，生姜片，香叶 ， 搅拌均匀放冰箱冷藏腌制三小时至入味；糯米用清水泡两个小时后，像煮米饭一样煮熟待凉备用；荷叶也用清水泡两个小时；香菇木耳提前用温水泡开，红枣枸杞子泡半小时后红枣滤干切?。急傅睦俺Γ?糯米饭；虾米清洗干净滤干，新鲜莲子剥去莲子芯也清洗干净滤干，香菇木耳切丁，腊肠也剁成?。还锏谷肷傩砘ㄉ?nbsp;， 下虾米爆香，加几滴料酒；加入腊肠，香菇木耳翻炒；陆续加糯米饭，红枣，枸杞子，莲子 。然后调味：撒些许盐，蚝油，生抽，老抽，鸡精，翻炒均匀，让糯米饭都染上色 ， 最后盛出待用；整张大荷叶可以自己剪成自己所需大小 。取一片荷叶放入些许腌制好的鸡肉；加入适量炒好的糯米馅料儿，然后再加一层鸡肉，包裹起来，可以用线绳扎好；然后水开上锅中小火蒸40分钟即可 。
2、做法二：准备用料 。糯米、鸡腿肉、板栗、腊肠、荷叶、麻油、葱花、虾米、玉米粒、香菇粒、淀粉、酱油 。提前2个小时将糯米和荷叶浸泡；糯米去水，荷叶沥干，待用；鸡腿肉洗净切块，放上2勺淀粉，1勺盐，些许糖，3滴麻油 ， 酱油适量，腌制鸡腿肉；虾仁和冬菇一起浸泡1小时 ， 这个是郑老师的懒人做法，勤快的小伙伴就分开浸泡 ， 以免串味；腊肠切片，将浸泡好的冬菇和虾仁沥干水份；冬菇切颗粒 ， 待用；板栗用水在高压锅煮熟，用煮饭的时间去煮就行了；剥皮，切块装盘备用；将腌制好的鸡肉连同玉米粒，板栗块，香菇 ， 虾仁，腊肠一起炒半熟；装盘备用；将荷叶剪成块，上面先铺一层糯米，然后放上馅料；用棉线捆绑好 ， 荷叶一定要包得过糯米和馅料，不能露馅；用电高压锅蒸半小时就可以了 。
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