调料A料：盐1小匙
调料B料：白胡椒粉1小匙，米酒2小匙
调料C料：酱油1小匙
做法
1、姜洗净 ， 切片；鲳鱼切开腹部，去除鳃及内脏，洗净 。
2、用刀在鱼身两面轻划2刀 。
3、两面均匀抹上A料 。
4、放如盘中，加入姜及B料腌30分钟 。
5、鲳鱼移入蒸锅中蒸熟，取出 。
6、倒掉盘中多余汤汁 。
7、葱洗净，切段，红辣椒去蒂，洗净，切细丝，铺入鲳鱼盘中并淋上C料 。
8、锅中放入2大匙油烧热，淋入盘中即可 。
问题六：烤肉拌饭里面的烤肉时用什么材料腌制的谁知道啊请求高手急急急？？？？？？您好 ， 调料都是比较常见的 ， 可以加入盐、糖、味精、胡椒粉、香油、料酒、孜然这类材料 ， 如果是家用的 ， 这些调料就够了 ， 如果是饭店，可能里面还有一些食品添加剂或者增色剂等等，哪些有害健康的我就不清楚了 。
问题七：烤肉拌饭里面的肉怎么腌，怎么烤 ， 要外面那种在机器上的，自己腌的也行 。麻烦各位大神帮忙 10分 烤肉还是自己做最好了，自自助餐那都是口水肉，垃圾，不能吃，我自己烤肉用的烤肉料是COOK100新奥尔良烤翅料
问题八：烤肉拌饭腌肉香料的配方腌肉又称腊肉，每逢快要过年的时候，中国人有腌肉的习俗 。但不知您是否发现，只是大多数年长的人才清楚怎样去腌肉，年轻的人虽然喜欢吃，但会做的不多 。腌肉作为中国传统的一种烹饪方法，还是应该将它传承下去 。那么，以下就教大家如何腌肉 。步骤： 1、买上等猪后腿一块，块要大，肉要鲜，买回来后不要用水洗 ， 因为吃的时候也要洗 ， 而且肉见水后容易变质 。（肉太宽的话可每隔二寸划一刀） 2、买大盐粒子（食盐也行 ， 不过没那么好吃）二斤 ， 花椒大料若干 ， 腌肉时，除加入盐和花椒大料外，应加入白糖，糖能改善成品的滋味，缓冲咸味，赋予肉特有的鲜美滋味，能使肉质柔软多汁 。再把买来的大盐粒子和花椒炒同炒 ， 一定要炒出香味 ， 再凉透 。3、用手把炒好的花椒盐在肉上用力搓揉 ， 直到感觉到大盐开始融化，并且肉色由鲜转暗，一直到表面有液体渗出时 ， 再把肉连剩下的盐放进大口的容器里（最好是陶的 ， 小缸也中），用石头压住，放在阴凉背光的地方，一般在一周到十天左右就可以了，然后取出来找个地方挂好风干 。另外还有一些衍生出来的腌肉法就是先做好卤料，再将肉放进去腌制 。这中间卤料就是相当重要的一部分，下面就教你配置腌肉卤料 。牛柳酱汁腌料 材料：小苏打1大匙，木瓜精1大匙，玉米粉1大匙，盐1大匙，糖1大匙，蛋黄3颗 ， 米酒半碗，香油少许 。做法：将所有材料拌匀，就是很好用的腌牛柳酱汁 。用途：用于腌牛柳或腌猪肉之用 。牛小排腌料 材料：小苏打1大匙，味精1大匙，盐1小匙 ， 生粉2小匙 ， 胡椒粉1大匙，洋葱粉1大匙，西芹粉1大匙，蒜末1大匙，蛋4个 。做法：将所有材料搅拌均匀即可用于腌牛小排 。用途：可腌小排、牛排、排骨等 。鸡翅鸡腿腌料 材料：姜1小块 ， 红葱头10粒，蒜头10粒，鸡粉1小匙，砂糖2大匙，黑胡椒粉1大匙，米酒3大匙，生粉2大匙 ， 青葱段2根，五香粉微量 。做法：将所有材料搅拌均匀即可加入肉品腌拌 。用途：无论腌鸡腿或者是腌鸡痴，都可以用这个腌料 。将鸡腿放入腌料中，确定腌料盖过材料，然后盖上盖子或是封上保鲜膜，放入冰箱冷藏几个小时到一天，等要使用再取出 ， 腌料会更加入味 。
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