现在有了电饼铛，使用起来更方便了 。这种河北烙饼本身并没有咸味，表面是不刷油的，拿在手里很干爽，可以作为主食搭配菜肴来吃，也可以卷着酱牛肉、酱肘子、咸鸭蛋、或抹上甜面酱夹小葱，也可以卷着炒好的蔬菜吃 ， 还可以切成丝用来炒或焖着吃，吃法很多样 。
妈妈烙饼都是用冷水和面，烙好的饼现吃口感很好，但是剩下来下一顿再吃就会变硬，我的做法是经过了改良，用半烫面来做 ， 这样既保持了死面Q的感觉，又会很柔软，剩下来也不会变硬 。下一顿吃的时候，再烙热就可以了 。
材料
面粉500克，开水140克，凉水160克，植物油少许
做法
1、面粉放入面盆中，加入开水用筷子搅拌均匀，在分次加入凉水，用手和成较软的面团，加盖饧15分钟 。
2、案板上撒一层薄面，把饧好的面团放在案板上揉搓均匀 ， 分成4等份滚圆 。
3、取一份面团，擀成长椭圆形面片，在面片上倒入少许植物油抹匀，表面撒一层干面粉同样抹匀，从面片窄的一端开始卷起成条状，两端把口收紧后拧几圈，再用两手从两端向中间压紧放平成剂子，其它依次做好 。
4、做好的剂子用擀面杖擀成直径约为25厘米厚度约为0.5厘米的饼，放入烧至5成热的平底锅中，烙成两面金黄即可 。
小诀窍
1、较软的面团揉的时候会比较沾手，可以在案板上撒些薄面 。
2、烙饼的时候要用小火，烙一张饼翻三次面，转动六次可以保证上色均匀 ， 出锅以后再提起来抖动几下，这样饼的层次就出来了 。
问题十：家常烙饼怎样又软又好吃食材用料：
酵母3克
面粉[图]面粉250克
盐5克
十三香10克
油[图]油10克
水120毫升
菜谱做法：
烙饼的做法图解11.面粉加入盐放入盆中 。
烙饼的做法图解22.加入水和酵母搅拌均匀 。
烙饼的做法图解33.揉成面团 。
烙饼的做法图解44.盖上布醒发半小时 。
烙饼的做法图解55.切成一段一段的 ， 翻转90度，擀成圆饼 。
烙饼的做法图解66.擀成长方形饼 。
烙饼的做法图解77.卷起来 。
烙饼的做法图解88.烙子放入油 。
烙饼的做法图解99.油热放入饼 。煎至两面金黄后切件 。
用手机看这道菜做法
菜谱小贴士：
面团揉得尽量软一些，卷起来切后再擀为了有层次 。
###其它资料参考###煎饼里面卷大葱是最好的 。这也是我们常吃的一种吃法 。可以这么说吧，这种吃法全国人民大部分都知道的 。
如果觉得大葱的口味比较辣 。可以考虑放一点黄瓜，或者是生菜 。这样味儿比较清淡 。
###其它资料参考###油饼都吃什么菜
葱花烙饼，配肉丝面汤，炒鸡蛋 。
菜油饼肥适合种什么蔬菜
油菜饼经发酵后 ， 可以作为任何蔬菜的肥料 。
油饼和什么咸菜搭配好吃
葱油饼
主料葱10g 面粉100g
调料食盐1/4小勺 椒盐适量 植物油适量
葱油饼的做法
1.葱切葱花
2.面加少许油，用清水活面成团 ， 擀开
3.撒上葱花，盐，椒盐，涂上油
4.面片卷成卷
5.面卷盘成团
6.再擀开
7.用不沾锅烙到两面金黄（每面3分钟左右）即可
炸油饼加什么菜好吃
炸的一般不用夹菜就挺好吃的
葱油饼加什么凉菜好吃
依据个人口味，可以带配的凉菜很多，比如凉拌海带丝一类，喜欢吃辣的话，也可以放点辣椒，或只简单地调一个腌过的咸菜，都很好吃的~~~
油饼和什么水果或蔬菜能不能一起
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