1、将干海茸放入清水中浸泡两小时后，冲洗几次，海茸本身很干净 。
2、红彩椒切丝，也可以换成黄瓜丝 。
3、用生抽、酱油、盐、糖、香油、醋（稍微多放点，可以除去海茸的腥味） ， 香葱、蒜末拌成调料汁 。
4、锅内做水 ， 放入姜片，水开后倒入海茸，焯熟捞出 。
5、捞出的海茸用凉水冲泡一下，口感更为爽脆 。
6、将拌好的调料倒入海茸里，放入红椒丝点缀 。
用料
海茸100克虫草花100克辅料红椒1个杏仁50克香菜1棵调料食盐3克醋4勺鸡精3克花椒5粒
生抽2勺香油3克白糖3克植物油5克
凉拌海茸头的做法
1.干海茸头提前浸泡两小时以上，洗净
2.锅子烧开水，将海茸头放入，焯熟捞出
3.捞出即刻投入直饮水中，可以令其口感更加脆爽
4.红椒切去两头，去掉中间的白色筋膜，红椒切丝
5.虫草花掐掉尾部，洗净
6.锅子烧水 ， 将虫草花放入，焯熟，放入红椒丝，焯水30秒
7.将材料混合 ， 大杏仁用保鲜袋包裹，擀面杖敲至大颗粒，放入碗内
8.生抽、盐、醋、白糖、鸡精、香油调料混合，搅拌均匀，倒入碗内，锅子烧热，倒植物油 ， 放入花椒粒，炸香
9.将花椒油趁热淋入碗内，搅拌均匀，放上香菜即可
###其它资料参考###南极海松茸的家常做法
步骤
1：干海茸，温水泡开大约一个小时 。步骤
2：泡开的海茸清水洗干净，备用 。步骤
3：水烧开 ， 加入一小勺盐，烫熟大概一分钟 。烫熟的海茸捞出备用 。步骤
4：准备蒜泥，浇上热油备用 。步骤
5：香菜切末备用 。步骤
6：倒入香菜 ， 蒜泥，生抽 ， 陈醋，盐，糖，鸡精，香油，搅拌 。步骤
7：装盘 。
###其它资料参考###凉拌蒜蓉海茸丝好吃
海茸富含胶原蛋白，维生素，低脂肪低胆固醇，含钙量高调节酸碱，含铁丰富补血佳品，含碘量在海藻中最高 。
用料
干海茸100克
香菜少许
蒜瓣5颗
油少许
香油少许
盐一勺
糖三勺
生抽两勺
醋一勺
鸡精半勺
凉拌蒜蓉海茸丝的做法
干海茸，温水泡开大约一个小时 。
泡开的海茸清水洗干净，备用 。
1.水烧开 ， 加入一小勺盐，烫熟大概一分钟 。
2.烫熟的海茸捞出备用 。
准备蒜泥，浇上热油备用 。
香菜切末备用 。
倒入香菜 ， 蒜泥，生抽 ， 陈醋，盐，糖，鸡精，香油，搅拌 。
装盘
小贴士
糖的用量可以按照自己口味添加，喜欢吃辣的朋友可以适当放些辣油 。
###其它资料参考###海茸口感爽脆，营养价值高，不仅蛋白质、维生素和一些微量元素的含量要高于陆地植物，还含有陆地植物所没有的很多海洋营养，如岩藻黄质、海藻胶原蛋白、藻多酚等 。今天教大家做一道辣炒海茸，爽脆可口 ， 开胃又下饭，希望大家喜欢！
食材：
海茸、九层塔、姜、红辣椒
调味料：
酱油、糖、味精、香油、辣椒酱、沙茶酱
做法：
1.买回来的干海茸先用水洗干净，泡水之后备用 。
2.把九层塔比较嫩的部分取下来，太老的不要 。
3.姜切丝备用 。
4.再切一些红辣椒备用，。
5.海茸洗干净之后我们再把它切段备用 ， 不要太长，这样比较容易炒 。
6.起锅加水，水开以后把海茸放入里面来烫 ， 放入拍好的姜，可以去除海茸的腥味 ， 海茸烫过以后会缩得比较小一点 。
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