4.加水，用薯片冲一下 。
5.加入豆腐、盐、酱油，大火烧开，中火煨10分钟左右 。
6.加入调味料 ， 放入锅中 。
材料:土豆2个，豆腐1个，东北大酱1包，葱、姜、蒜各1根，香菜1根 ， 酱油、糖 。
练习:
1.土豆去皮洗净，切成片或条，豆腐切片，葱、姜、蒜切沫 。
2、放下水锅里的豆腐 。紧是取开水，让豆腐皮凝固 ， 防止炖的时候被煮烂 。
3.放油，爆香葱姜，放少许酱油调味，将薯片放入锅中翻炒5分钟左右 。
4、加水，水要高于土豆，
5.在大火中炖；土豆6-7分熟时加入豆腐 。
6.小火炖 ， 同时放两勺东北味噌 。
7.快开锅的时候放一点糖，鲜一点 。
8.开锅后停火 。不要马上开锅 。小火炖3-5分钟，让酱汁和豆腐变香 。
9、起锅 ， 别忘了放味精或香菇精，加香菜 。
10道热炖菜 。看，大家都暖暖的 。
###其它资料参考###用料
老豆腐500g
小红辣椒3枚
小青辣椒3枚
蒜两颗
姜丝少许
老抽适量
盐适量
糖适量
淀粉少量
葱少许
慢炖老豆腐（简易好吃）的做法
豆腐切成比较大的方块，冷水下锅煮大约15分钟 。
姜切丝，蒜切片，干红辣椒切小段，小青辣椒切小段（可以不放） 。拿小碗 ， 放老抽，盐，糖加水搅拌均匀待用 。
豆腐捞出稍冷一下待用 。锅中放少许油，放入蒜姜辣椒翻炒，有香味后豆腐下锅，倒入调好的汁，来回晃动锅，使豆腐均匀上色 。
拿小碗冲淀粉（我用的玉米粉），可以稍微多点，然后冲入锅内来回晃动锅身 。等水开之后改为小火慢炖 ， 等汤汁不多时关火 。出锅后时将葱花撒进去，完成 。
###其它资料参考### 大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺
豆腐是我国传统的食品 ， 有生津止渴、清热润燥、调和脾胃等功效 。
豆腐可以和许多食材在一起炖制，下面介绍一个西红柿炖豆腐的做法 。
用料：北豆腐、西红柿、盐、番茄酱、葱、蒜、白糖、花生油 。
一、豆腐冲洗干净，切小块 。
二、锅中加水，放一小勺盐，水开放入豆腐 ， 焯一、两分钟后捞出 ， 控水备用 。
三、西红柿洗净，表面划十字刀，放焯豆腐的热水烫一下，去皮 ， 切小块 。
四、锅中放油 ， 油热葱花及蒜片爆香，加入豆腐块翻炒，加西红柿继续翻炒出汤水 。
五、适量番茄酱入锅，少许盐及白糖 ， 翻炒一会 ， 加少量水 。
六、水开之后，转小火慢炖，待汤汁浓稠，即将收干时关火 。
豆腐含有丰富的蛋白质，营养价值很高，烹饪的方法众多，可以和很多种食材搭配制作出美味的菜肴，做法简单不复杂，大家多动手尝试制作几次就可以熟练掌握
下面我分享一下我炖豆腐的方法，希望对大家有所帮助
【老豆腐要炖多久才好吃】
雪里红五花肉炖豆腐豆腐切大小适中的豆腐块，生姜切丝，葱切葱花，猪五花肉切片，将腌制好的雪里红放入水中浸泡二十分钟 ， 浸泡出多余的盐分后 ， 捞出用清水冲洗干净，切成小段备用
起锅烧油，油热后放入生姜丝和葱花煸炒出香味，炒香味后放入猪五花肉，倒入 生抽、料酒、米醋 ，大火翻炒至五花肉出油变色，放入切好的雪里红，翻炒均匀
倒入清水 ， 放入切好的豆腐块，放入少许 食盐 调味，大火烧开后转中小火炖煮二十分钟，放入味精后即可出锅
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