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老豆腐要炖多久才好吃( 六 )

生活百科豆腐


7、锅内倒入植物油10克，下入切好的姜末炒香 。倒入适量清汤或清水，把焯水的豆腐块捞入到锅内，大火烧沸后中小火炖煮约15分钟 。调入盐5克、胡椒粉微量、料酒10克，倒入炒至凝胶状的鸡蛋，海蛎子连同浸泡的水一齐倒入，再次煮沸后 ， 再煮约3分钟，停火 。撒小香葱碎或香菜小段，这道鲜嫩的海蛎子鸡蛋炖豆腐就完成了 。
8、把炖好的海蛎子鸡蛋豆腐汤盛至汤盂，就可以趁鲜上桌享用了 。足以承包您一个夏天的鲜味，这种海鲜便宜鲜味足，这样做汤才够味 。海鲜性凉 ， 姜末是海鲜类食材的标配食材 ， 一定要放入姜末 。其他味重的调料，个人不建议放入，容易掩盖海蛎子的鲜味 。有人建议加入适量蚝油，个人感觉加入了生蚝，没有必要再加入成品的蚝油了，仅代表一家之言，仅供参考 。
9、菜品特点：汤色鲜黄、浓香怡人、口感咸鲜、海蛎鲜香、豆腐爽滑、鸡蛋鲜嫩、相得益彰、营养丰富、夏季必备 。

###其它资料参考###豆腐一般需要8~10分钟左右才能熟
豆腐煮熟的时间与豆腐切块的大小有很大关系，要是豆腐切块比较小，那么煮熟的时间比较短，水开之后煮5~8分钟左右就可以了，要是豆腐块比较大，那么煮熟的时间就比较长 ， 需要8~10分钟左右，有时候会更长 。
豆腐建议焯水比较好 。一般人生活中做豆腐的时候很少人进行焯水，因为焯水之后很容易导致豆腐口感变老，要是不进行焯水，那豆腐在炒的时候比较容易碎 ， 尤其是南豆腐，软嫩细滑有弹性，水分含量也比较大，烹饪前先把豆腐切块焯一下，才能保持豆腐的完整 。
豆腐好吃简单的做法步骤
【1】将豆腐用盐水浸泡一下，然后切片；
【2】起锅烧水，水开后将豆腐放入锅中焯水；
【3】然后起锅烧油，油热后将豆腐放入锅中，炸至两面金黄即可；
【4】将提前泡发的木耳、葱、蒜、姜以及青椒切碎；
【5】起锅烧油 ， 先将葱姜蒜放进去翻炒爆香；
【6】将豆瓣酱放入锅中，翻炒出红油之后将豆腐下入锅中.

老豆腐要炖多久才好吃

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