辅料:当归 20克
调料:大葱 5克 姜 5克 盐 3克 料酒 5克 味精 1克 各适量 。
1鸡宰杀后去毛,剖腹洗净,剁去爪,用开水分透,再放入凉水中洗净,沥干水分.
2当归洗净,按块质大小,顺切几刀.姜葱洗净,姜拍破,葱切段待用.
3将当归,姜,葱装入鸡腹内,肚腹朝上放入砂锅内,注入清水适量,加入盐,料酒,胃武火上烧开,再改用炆火炖至鸡肉酥烂时即成.
乌鸡鸡腿一支、猪血30克
豆皮1片、卷心菜50克、金针茹20克、胡萝卜10克、当归1片、黄芪3片
做法
①先将乌鸡鸡腿剁成块状 ， 并将猪血及豆皮切成长片状，卷心菜及胡萝卜洗净切成片状，并将金针茹洗净备用 。
②将锅中装适量水再放入当归、黄芪，先开大火煮至滚后，入入猪血、豆皮及乌鸡鸡腿，待水滚后转成小火慢炖约20分钟 。
③将金针茹及卷心菜放入锅中 ， 转成大炎至滚后即可 。
主料:母鸡 1000克
辅料:当归 20克
调料:大葱 5克 姜 5克 盐 3克 料酒 5克 味精 1克 胡椒粉 1克 各适量
1母鸡去毛,去内脏,当归洗净后用纱布包好
2放入鸡空腹腔内,加葱,姜,盐等上述调料,
3用小火炖烂,出锅时撒胡椒粉少许,去当归渣即成 。
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