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海带骨头汤怎么炖好喝( 二 )

生活百科海带


3.盐尽量在汤炖好之后再放 。
4.冬天喝汤可以加一点胡椒粉 ， 辣辣的味道好还能暖身 。
- 海带牛骨汤做法 -
1把牛骨从冰箱里拿出来解冻，或者直接买现成的牛骨，用水洗干净 。
2把牛骨放在锅中，加入少许料酒和姜片，加水焯一下 。同时把海带洗干净切成条 。
3把牛骨放进锅中 ， 加几片姜炖一个小时 。再加入海带炖半个小时，待海带牛骨汤炖好之后加入适量盐和胡椒粉，可以根据自己的口味加入其它调料 。
- 营养密语 -
1. 海带的碘可以预防甲状腺疾?。?还可以调节女性体内雌激素水平和卵巢机能，预防乳腺增生另外还可以起到护发补钙的作用 。
2. 海带牛骨汤的的营养价值非常丰富 ， 还能一直癌细胞的生长，此外，牛骨还能治疗感冒，牛骨中的钙质可以促进骨骼的生长，对关节炎有辅助治疗的作用 。牛骨中的胶原蛋白还有美容护肤的功效 。
###其它资料参考###排骨300g、海带结100g、清水适量、姜片适量、料酒15ml、盐适量、葱花适量、葱段适量 、1、准备食材：排骨提前焯水备用，海带结洗净备用，生姜削皮备用
2、把3样食材一起放入锅中，加入足量的水 ， 上锅大火煮开转小火慢熬 ， 煮到食材熟透
3、排骨和海带都熟了 ， 汤色变得浓郁 ， 加入适量食盐调味即可，洒入葱花即可出锅啦！
1、猪排骨400克，海带150克 ， 葱段、姜片、精盐、黄酒、香油各适量 。
2、将海带浸泡后，放笼屉内蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时，彻底泡发后，洗净控水，切成长方块
3、排骨洗净 ， 用刀顺骨切开 ， 横剁成约4厘米的段 ， 入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净
4、净锅内加入1000克清水 ， 放入排骨、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫，再开用中火焖烧约20分钟，倒入海带块，再用旺火烧沸10分钟，拣去姜片、葱段 ， 加精盐调味，淋入香油即成
1、排骨焯水后，最好不要用凉水冲去血沫 ， 加的水也不能是凉水 ， 否则肉质突然遇凉容易紧缩，不易煮烂 。
2、建议用比较厚的海带根熬这个汤 ， 通常超市水产区可以买到已经泡好的海带根 。
厚厚的海带煮好后口感粉粉糯糯的，格外好吃，不过如果喜欢吃脆口的那就另当别论了
主料：猪小排、辅料：海带、姜、葱、料酒、调料：食盐
1、仔排清洗干净，锅中加入适量清水，下入排骨 。
2、大火烧开后调入一汤勺料酒，煮约两三分钟 。焯好水的排骨去掉浮沫 ， 清洗干净 。
3、汤锅里注入适量清水，下入焯好水的排骨，加入一个香葱结和几片拍碎的姜片，
大火烧开后转小火慢炖45分钟到1个小时 。（喜欢排骨烂一点的就炖一小时）
4、加入清洗干净的海带结，调入少许盐 ， 继续炖约15分钟，出锅前用油漏撇去表面的浮油 。
小贴士
1：仔排可以换成一般的排骨，但仔排的肉更嫩 ， 更适合给孩子食用 。
2：炖汤的时候水量要一次加足，但也不要过量，中途尽量不要加水 。

###其它资料参考###海带炖排骨汤的做法
1、干海带用温水泡3-5个小时备用 。
2、泡发后的海带继续用食盐搓洗表面的滑腻 ， 尽量洗干净点，口感更好 。洗好后切段 。
3、排骨下开水焯一遍，除去浮沫等杂质焯好水的排骨转入砂锅中，加够热水开始炖加入拍烂的生姜和一颗八角 。
4、水开后煮10分钟，再放入海带，我喜欢海带炖烂一些，所以放得早再加入一点陈醋 。转中火炖20分钟，再转小火一直炖至骨头酥烂，最后加入食盐调味 。

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