2、调一碗水淀粉，水淀粉一定要打的薄一些，否则勾芡的时候容易凝固 。
3、油锅烧热后，放姜丝、葱段爆香，倒入肉丝翻炒后，再放胡萝卜丝和海参一起煸炒 。
4、锅里加入适量水，放入适量盐盐 ， 水开后先把鸡蛋打到汤里，搅成蛋花状 。
5、把水淀粉倒进去 ， 搅拌均匀，撒上葱花和胡椒粉，就可以出锅了 。
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