蚕豆要煮多久才熟？
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蚕豆煮15分钟左右可以熟 。
蚕豆是世界上第三大重要的冬季食用豆作物 。蚕豆营养价值较高，其蛋白质含量为25%-35% 。蚕豆还富含糖、矿物质、维他命、钙和铁 。此外，作为固氮作物 ， 蚕豆可以将自然界中分子态氮转化为氮素化合物 ， 增加土壤氮素含量 。
蚕豆是人类最早栽培的豆类作物之一，世界上种植蚕豆的有40多个国家 ， 集中在黑海和地中海沿岸，我国有40多个栽培品种，本世纪50年代产量居世界第一，年产30亿公斤以上 。
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胡豆一般煮20分钟左右就可以了 。
主要是根据胡豆的品种来决定的，有的品种一煮就烂，所以它的时间要相对短一些 。有的胡豆怎么煮都不太会烂，因此煮的时间要长一些 。胡豆一般需要等到水烧开以后，煮15分钟以上才能食用，蚕豆如果不煮熟，确实会带来不适的情况，所以一定至少煮15分钟以上 。
新鲜的蚕豆煮熟后，将它外面的皮去掉，然后用里面的豆瓣曝晒在外面，将它的水分晒干，制作成胡豆干 。然后可以平时在做汤的时候加入胡豆干，这样吃起来也是非常好吃的，还可以把胡豆干烧肉或者烧鱼，味道也是非常丰富的 。
蚕豆
蚕豆别名南豆、胡豆等，属于豆科、野豌豆属，一年生或越年生草本植物 。蚕豆是世界上第三大重要的冬季食用豆作物 。蚕豆营养价值较高，其蛋白质含量为25%-35% 。蚕豆还富含糖、矿物质、维他命、钙和铁 。
据宋《太平御览》记载，蚕豆由西汉张骞自西域引入中原地区 。蚕豆在我国种植广泛，自古即是重要的食物资源，同时也是重要的出口资源 。
蚕豆隶属于小杂粮，在生活中有十分重要的价值 。既可作为传统口粮，又是现代绿色食品和营养保健食品 。是富含营养及蛋白质的粮食作物和动物饲料 。
###其它资料参考###煮时间长了 ， 太软 ， 水水的有点糟味淡没口感 。
时间短了，硬 。虽然熟了，有点夹生的感觉，口感不好 。
这个东西时间和火力很关键 。
新鲜蚕豆带豆荚看见都差不多 ， 实际差别太大了 。老嫩程度差别，湿度差别 。所以很可能8分钟就把最嫩的那种煮成棉花一样 。鉴于差别如此巨大又保证熟了不中毒还是都按照8分钟吧，各方面有个兼顾 。如果是老而干的，尝尝后还得加时赛啊 。
干泡发型蚕豆：
泡到刚刚99%舒展，夏季2天半 ， 冬季4+天，大火9分钟，中火9分钟，小微火9分钟
泡到100%舒展，夏季可能3天半 ， 冬季5+天 ， 大火6分钟，中火6分钟，小微火6分钟
以上出来口感硬沙口感，但绝没有一丝夹生口感，晾一两个小时后，基本外皮光滑干爽耐储存，也适制作干茴香豆 。咀嚼起来口感很好 。大料和桂皮要下足，盐也要足，煮后晾凉后就捞出，不要一直泡，这也是盐稍多原因 。大料桂皮茴香要提前12到24小时就开始泡 。
还有是你要那种水的全沙口感，自己加煮时间也不过多几分钟，不然成豆泥了 。
五香蚕豆，最好吃状态是泡到顶出两三毫米的芽味道最佳 ， 味道质飞跃 。
也可以盐不重，煮的不沙，泡卤入味 。反之煮的太软泡卤豆瓣都碎了化了 ， 不能下手抓太软了，要轻轻倒出控水稍微晾干点也是非常好的 。
###其它资料参考###煮蚕豆一般只需先用大火将它煮沸，再转小火焖煮十五分钟左右即可 。蚕豆是一种不能生吃的食物，不然它就会对我们的身体造成伤害，我们平时可以在蚕豆快出锅时尝尝它是否有夹生情况，若有就要继续熬煮 。
