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蛇要烧多久( 二 )

生活百科精盐


好:

蛇要烧多久

文章插图
1、椒盐蛇肉的制作材料：蛇肉500克 ， 植物油20克，香油5克，料酒10克 ， 椒盐10克，青椒20克，辣椒(红、尖、干)10克 ， 大葱5克 。
2、做法：
（1）将蛇肉加料酒拌匀腌片刻 。
（2）炒锅注油烧至八成热，下入蛇段炸至金黄色，捞出 。
（3）待油温升高时，下入蛇段复炸 ， 捞出控油 。
（4） 葱切末，青红椒切粒 。
（5） 炒锅留底油烧热，下葱末、青红椒粒炒香，放入蛇段、椒盐翻炒，淋入香油即可 。
###其它资料参考###一、北芪蛇肉煲
材料：黄豆250克 ， 蛇段300克，北黄芪50克
调味料：清汤，香油 ， 葱姜汁，黄酒，盐
做法：
1、黄豆洗净 ， 放清水里浸泡，去豆皮；蛇段洗净后沥干 ， 调入葱姜汁、黄酒、盐，放置15分钟 ， 北黄芪洗净备用；
2、取砂锅，加入蛇段、黄芪、黄豆、黄酒、清汤，武火煮沸，捞去浮沫，文火炖2小时，至到黄豆酥烂，最后加盐即可 。
功效：化瘀通络，补气活血 ， 健体强身，实症阳盛者不宜食用 。
二、芪精蛇肉煲
材料：枸杞10克，百合50克，蛇肉250克，黄精25克，黄芪50克
调味料：清汤，香油，黄酒 ， 盐
做法：
1、蛇肉洗净，切段 ， 百合、枸杞、黄精、黄芪洗净备用；
2、取砂锅，倒入蛇肉、百合、黄酒、黄精、黄芪和清汤，武火烧开，捞去浮沫，加入枸杞 ， 中小火炖2小时，至到蛇肉酥烂，然后加盐调味，淋上香油即可 。
功效：益气、活血、通络，补中润肺强身，痰湿痞满者不宜食用 。
三、清炖蛇肉汤
材料：蛇肉，生姜3片，陈皮6克
调味料：精盐
做法：蛇肉洗净，陈皮、生姜洗净，将这三者一起放入砂锅里，倒入适量清水，开火炖煮 ， 蛇肉酥烂后，加盐调味即可 。
###其它资料参考###蛇肉一般在去皮过后才上锅炖.炖的时间要稍微长一些好.野生的蛇在炖的时候最好不要盖上锅盖,因为野生蛇的馊味很重,不盖盖子可以让馊味散发出去.关于寄生虫,你如果不放心的话可以多炖一会就可以了
###其它资料参考###蛇肉肉质细嫩、味道鲜美可口，是营养丰富的美味佳肴 。
选购
新鲜、肉质有光泽的为优质蛇肉 。颜色呈深灰色或灰紫色茄肉质松软的蛇肉不可购买 。
功效
1、脑力劳动者的良好食物 。
2、强壮神经、延年益寿、滋肤养颜、调节人体新陈代谢的功能 。
3、很好的壮阳食物 。
4、祛风、清热、化痰、明目的功效，是治疗风湿性关节炎等风湿性疾患和角膜炎等眼疾之良药 。
提示
1、一定要孰透才可安全食用 。烹制前不要放在水里浸泡，否叫会老韧而不易熟烂 。
2、生饮蛇血、生吞蛇胆是非常不卫生，肯定有一定的危险性，可引起急性胃肠炎和寄生虫病 。
3、发物，有痼疾、疮疡者不要食用 。
4、蛇肉忌萝卜 — 同食会中毒 。
椒盐蛇肉的做法及制作方法详细介绍
椒盐蛇肉的制作材料：
主料：蛇肉500克
调料：植物油20克,香油5克,料酒10克,椒盐10克,青椒20克,辣椒(红、尖、干)10克,大葱5克
椒盐蛇肉的做法：
1. 将蛇肉加料酒拌匀腌片刻；
2. 炒锅注油烧至八成热，下入蛇段炸至金黄色，捞出；
3. 待油温升高时 ， 下入蛇段复炸，捞出控油；
4. 葱切末，青红椒切粒；
5. 炒锅留底油烧热，下葱末、青红椒粒炒香，放入蛇段、椒盐翻炒，淋入香油即可 。

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