美人椒可以做什么菜 _剁椒

西式特色菜Fusion水煮鱼(鲜鲈鱼,白灵菇,美人椒)怎么做？？

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原料：鲜鲈鱼半条，白灵菇，美人椒，盐，青花椒，葱花。制法：将鲜鲈鱼放在煲好的白灵菇上，加少许盐蒸熟，加入用美人椒煮好的汁，放上美人椒、青花椒、葱花，淋热油即可。
该答案来自梅梅菜谱网官方网站

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美人椒是辣椒的一个品种，尖尖的，长长的，微弯着身子，像颀长的美人。重庆人嗜辣，自从有了良种辣椒出现，大家都说，辣椒已没有辣味了。但美人椒不同，美人椒有辣味，还有一种说不出来的“青”味，很多人都喜欢这味道。从春末开始，到秋风送爽，美人椒都是重庆人的餐桌美味。这道菜做法不难，将美人椒洗净，锅里不要放油，先下锅干煸，起锅。然后在锅里放油烧热，再下青椒并放盐，盐比平时的菜略重一点，用锅铲摁青椒，为的是入盐，并把青椒摁得熟一些，辣气不太重。待差不多熟了，放适量的大蒜，略翻炒一下，起锅切成小段，这道菜就做好了。美人煎椒是重庆餐馆里到处都有的餐前开胃小菜。但要吃得尽味，最好自己到地里去摘回来炒。重庆农家乐很多，选一个充满阳光的日子，呼朋引伴，进农家小院，提上菜篮到地头，采摘沾着露水的美人椒，乐不可支。美人煎椒据说应该叫“美人尖椒” 。可是我喜欢叫它美人煎椒，不是有一种说法么：到了重庆，后悔结婚太早！重庆真是出美女的地方，很多餐馆的厨师不是膀圆腰粗的男子，而是好看的窈窕淑女。美人煎椒，吃完了你都觉得余味不绝，唇齿留香。
###其它资料参考###制作美人椒炒小牛肉需要准备哪些食材？具体的做法是什么？牛肉洗净切片再切碎成猪肉泥。剁好的牛肉放进小碗里，添加生抽、盐、淀粉略腌渍5分钟。剁好的牛肉放进小碗里，添加生抽、盐、淀粉略腌渍5分钟。炒锅上火，倒进食用油烧开，下姜末炒香，放进牛肉泥迅速炒散断生。放进小米椒和圆葱煸炒翻炒。加入盐、生抽、鸡精煸炒匀称即可起锅。
牛肉冷水浸泡半小时，除去下鲜血，取出用厨房用纸吸走多余水份；牛肉切薄片装在碗里，尖椒杭椒斜刀切片，姜切丝，圆葱也切丝；牛肉碗中添加米酒（江米酒）；添加淀粉抓匀，使牛肉匀称沾有米酒和淀粉；热油锅，油温六成热，放入姜片炒香；放进洋葱丝炒出香气；下牛肉片划炒散掉变白色，盛出预留
重起油锅，放入青红椒煸炒；淋入白醋，煸炒至青红椒变软；倒进处理好的牛肉，煸炒两下；放盐、生抽酱油，煸炒匀称；撒进韭菜苔即可起锅；起锅，米饭都装好啦！
牛肉采用腿肉或里脊更软嫩，能够随自己的爱好添加当季蔬菜，例如小香芹切寸段、香菇切丝、胡萝卜切丝都是很好的搭配
把活海参用剪子从中间剪开，尾端入刀，然后把头部沙粒除掉，整修好放进码斗中，添加白糖8克拌匀静放10分钟，腌渍好的活海参放到流动水中，清洗8分钟，将海叁里的糖份清洗掉，大火烧开水，水温80度，放进海叁绰水40秒捞出，用冷水洗澡，放进码斗中，添加冰块冰镇5分钟
把山西陈醋、生抽、耗油、辣鲜露、味汁、辣酱油、盐、糖、鸡精混和搅拌均匀。黄瓜和洋葱切成丝，放到盘里和两侧垫底，将调好的味汁上菜时提早冰镇一下，上桌前将味汁浇在刺参上即可
把小米椒切成细圈，青蒜苗切成细丁备用，嫩牛肉汽车机油捞出控油，葱姜葱碎爆香，倒进小米椒煸炒，再倒进嫩牛肉和青蒜苗，放进调料调料后继续煸炒匀称即可