###其它资料参考###炒肉炒多久一般看切的厚度和火(温度)的大小而定的 。一般炒肉建议切3毫米左右，大火炒三十秒为好，时间长了肉会炒老(吃起来口感硬硬的) 。
炒肉是一道菜品，制作原料有五花肉、盐、糖等，煸匀即可起锅，营养丰富，喜欢吃辣的朋友可放少许辣椒，味道会更香 。
辣椒炒肉的做法：
1.辣椒洗净，滚刀切，切完再洗一遍，滤掉多余的辣椒籽 。
2.猪肉切条，并用一克白糖和5克酱油抓拌均匀，再用适量生粉抓匀腌制片刻 。
3.姜蒜切小片，豆豉10克准备好 。
4.取平底锅烧热 ， 倒适量植物油，入肉片滑至成熟 。
5.把肉拨到一边，入蒜姜和豆豉炒香 。
6.倒入辣椒和肉丝一起翻炒 ， 加5克酱油，2克盐 ， 一克味精调味，再快速翻炒几下即可关火 。
7.装盘 。
拓展资料：
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸 。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血 。肉片炒青椒清香适口，味道鲜美 。
参考资料：百度百科炒肉片
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