美食3：桂花酒酿桂花属温性，有温胃散寒、润肺化痰的功效 ， 尤其对口臭、胃寒疼痛有缓解作用 。早在春秋战国 ， 人们已懂得将桂花制成佳酿 。至清代，中秋时饮桂花陈酒成为了习俗 。
制作桂花酒酿的方法是：摘取干净的金桂阴干后，次日 ， 放入与半斤金桂等量的白糖（粉状冰糖最好）搅拌均匀，发酵2～3天，加入5斤35度以上的高粱酒 。密封后放于避光通风的地方窖藏3个月即可 。
美食4：桂花茶泡桂花茶，最好的选择是选用糖桂花 。
糖桂花1～2茶匙，加鲜柠檬1～2片，冲入开水200～400毫升，代茶饮 。糖桂花在超市里可买到，也可以自己制作，即将干桂花洗好捞出沥干，加入白糖拌匀，上锅蒸10分钟 。凉后装入干净的瓶内，放在冰箱冷藏 。最简单的是，直接用3克左右桂花泡水饮 。以花代茶，清香飘远，口舌生津 。
美食5：桂花糖粥桂花糖粥是无锡传统名点 。桂花糖粥，顾名思义是含有桂花香味的甜粥 。其是糯米（血糯）经过浸泡，熬制出来后，加入桂花、红糖、冰糖的粥 。其口感香糯甜美，吃后开胃，易消化，含有较高的营养，故历来是养颜健身的好食品，特别适宜老幼妇孺食用 。
美食6：桂花糯米藕这道美食 ， 大家应该都不陌生，在不少饭馆中都能点到，其味美香甜，很是招人喜欢 。但其实说来，这道精致可口的美食做工并不复杂 ， 大家可根据食谱在家试着做做 。
做法是：
1.糯米洗净后用清水浸泡2～3个小时 。藕洗净去掉外皮；
2.莲藕从粗的一段约5厘米处切开，将已经泡好的糯米填入莲藕中，用牙签固定封口；
3.锅里加刚好没过藕的水量，放入红枣、冰糖；
4.入高压锅蒸25分钟，出锅后放凉切片，淋上糖桂花和蜂蜜调和的蜜汁即可 。
美食7：西红柿拌桂花桂花香气浓郁，用在菜品中有增香的效果，食用后还有安神的作用 。桂花糯米藕、桂花山药、桂花全鸭、桂花干贝都是桂花入菜的经典菜品 。如果把用蜜糖浸渍后的桂花和西红柿搅拌食用，不但香气四溢，而且能增加甜味 。
###其它资料参考###桂花可以做桂花糕和桂花酱 。
自制桂花糕：
主要材料：桂花，糯米粉，粳米粉，白砂糖 ， 植物油 。
具体步骤：
1、先将糯米粉，粳米粉筛一下，加白砂糖，用清水揉拌均匀；
2、将拌透揉透的糕粉上笼蒸约一刻钟 。然后将糕粉用湿纱布包住 ， 不断翻揿、揉捏，直至表面光滑 ， 糕粉细腻为止；
3、再将糕粉揿平，拉成长条，抹上植物油，撒上桂花，切成长方块即成 。
自制桂花酱：
主要材料：新鲜桂花，酸梅肉，蜂蜜 。
具体步骤：
1、把盛开的桂花采下，在玻璃罐中放满半罐；
2、把酸梅的肉剥下，撕成片状 ， 放入桂花罐中；
3、蜜倒满罐子，用蜡密封 ， 十天后就可以食用，而且越陈月香 。桂花酱可以加冰水冲饮，也可以涂面包馒头，可以蘸梅、桃、草莓，也可以当菜的佐料 。
###其它资料参考###桂花可以做成的食物有很多 ， 比如桂花糕、桂花酒、桂花茶等，也可以用它来做菜熬粥，增加香味 。这种植物一般能长到3-5米高 ， 树皮为灰褐色 ， 小枝黄色，叶子为革质，其花为聚伞花序，通常在叶腋间簇生，每朵花的花冠为黄白色、淡黄色等，多在9-10月开放 。
###其它资料参考###桂花炖鸭糖桂花30克，光鸭1只（1000克），黄酒200克 。将黄酒、糖桂花放入大碗内调匀，将大碗放在沙锅内，碗外注清水过半，上摆一井字形架，将盐擦过的鸭子放在竹架上，将鸭子破腹处对准竹架的井口，防止弄翻碗中佐料 。将砂锅置火上煮1小时 ， 转用文火炖半小时 ， 至芳香扑鼻为度，揭开锅 ， 取出大碗 ， 将鸭子放锅中，将碗中余汁泼于鸭子上即成 。滋阴补虚，利水消肿 。2、桂花仔鸡鲜桂花2克，生鸡脯肉400克，鸡头（带颈）1个，鸡翅1副，鸡脚1对，青豆20粒，鸡蛋1只，熟火腿?。凭?，干淀粉，湿粉各1克，味精10克，白糖5克，鲜汤25克，油500克 。将鸡脯肉切成米粒大的碎丁，加鸡蛋清、干淀粉、盐、味精拌匀，炒锅油五成热，放入鸡丁过油1分钟 ， 用漏匀捞起，再将鸡头、翅、脚倒入油锅内氽数下 ， 倒入漏勺沥油 。沙锅上火 ， 放鲜汤、盐、味精、白糖 ， 将鸡丁火腿丁、青豆倒入略炒1分钟，用湿粉、黄酒、桂花勾芡、淋上麻油、用铁勺推动、起锅装盘、镶上熟鸡头、翅、脚成鸡形即成 。
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