广西怎么煮米糕 _米糕

广西柳州年糕的制作方法广西柳州年糕的做法？

文章插图
1、用料：粘米粉120克、水380克、盐适量、葱适量、鸡蛋1个、油适量。
2、调味：酱油、美乃滋适量。
3、将粘米粉过筛，加入水，盐，搅拌均匀。
4、蒸米糕的模具涂上一层薄薄的油。
5、先放入锅中隔水加热到水沸腾，倒入第一层粉浆，每层大概需要2分钟。
6、加入米浆必须在前面一层米浆熟了以后再加，米浆倒完后，加入打散的鸡蛋，蒸大概3分钟至蛋熟。
7、蒸好后取出米糕放凉，切成小丁，不用担心不好看，切碎了都一样。
8、淋上适量的酱油和美乃滋，撒上葱花，即可食用。

文章插图
材料：大米50克、白糖30克、酵母。
广西层层白米糕的做法：
1、大米洗净泡一夜，放入料理机里打成米浆；
2、取一个大碗一个小碗，倒入一些米浆；
3、把大碗里的米浆放在微波炉里加热30秒，和小碗里的米浆倒在一起搅拌；
4、晾凉后加热白糖和酵母搅匀，进行第一次发酵；
5、倒进剩下的米浆里，搅拌均匀，进行第二次发酵。
6、发酵好的米浆盛进模具里，大火蒸15分钟即可。
###其它资料参考###原料：
糯米 --- 500g
大米 --- 500g
白糖 --- 200g
红豆沙 -- 适量 (绿豆沙也可以)
另外配上各种干果、果仁，作为装饰
做法：
1、两种米混合并用清水浸泡过夜，然后沥干水后稍微晾晾干。
2、用料理机轧成粗粉。
3、轧好的粉，用孔眼比较粗的筛子筛出粒子太大的米粉，再轧一次，或者用搟面杖压碎。
4、加入白糖，和少许清水拌匀。只要捏一下不马上散开就可以了。
1、蒸锅里铺上屉布，放上一个慕丝圈，里面填上一层米粉。
2、铺上一层豆沙。
3、再铺上一层米粉。
4、点缀上干果、椰条、糖冬瓜粒
5、大火蒸熟。
可以放好几天，吃前再重新上蒸锅热一下。热的比较好吃。
###其它资料参考###材料：糯米粉750g、红豆适量、大枣适量、开水适量。
做法：
1、大枣开水浸泡15分钟沥干水备用。
2、红小豆洗净后，高压锅煮20分钟捞出，沥水备用。
3、糯米粉中缓缓倒入开水，用筷子打成棉絮，再用手搓均匀，至无干粉状备用。
4、蒸锅置于火上，打开燃气灶将水烧开后，改小火，蒸屉垫屉布铺一层大枣。
5、撒一层烫过的糯米粉。
6、再铺一层煮熟的红小豆。
7、再铺一层烫过的糯米粉。
8、再铺一层红枣，依次再撒糯米粉、铺红小豆、一层糯米粉、一层大枣、一层红小豆。
9、将烫好的糯米粉全部铺撒完毕后，盖上锅盖，中小火蒸20分钟后，改大火蒸35分钟。
10、关火后三分钟再打开锅盖，红豆大枣糯米糕就蒸好了。
11、取出蒸屉，将蒸好的红豆大枣糯米糕移到硅胶垫上。收拢硅胶垫四个角，同时用手稍加用力压实整形。
12、打开硅胶垫，将红豆大枣糯米糕晾至温凉。
13、移到案板上，先切去四边，再切条切块。
14、装盘。

###其它资料参考###1
甜甜的米发糕
2
首先，准备好米粉，糖，酵母以及面粉
3
然后将米粉加水成米浆，米浆搅和均匀，一分为二
4
取其中一份米浆放置平底锅上小火搅，直至面糊发亮，成稠糊状，面糊不能离锅小火不停地搅，我的搅干了后面会有疙瘩，所以记得不要搅太干`