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如何才能煎出完美的鸡蛋？
1 嫩滑的太阳蛋
第一步：在滤网中打入一颗可食用新鲜鸡蛋，过滤掉比较稀的蛋清，避免打入锅里到处流动
过滤这一步，可以帮助大家做出边缘圆润好看的餐厅同款煎蛋
第二步：起锅倒入少许橄榄油，保持全程小火，加热至手掌离锅5-7厘米高，感觉到微热
【光滑的煎蛋怎么煎】如果追求完美的圆，可以借助圆形模具，模具需刷油，在这一步与锅同时加热 。
第三步：将鸡蛋倒入锅中，借助锅铲辅助 ， 让蛋黄在正中间 ， 撒上少许盐调味
第四步：当鸡蛋边缘凝固后，在锅中空白处倒入一大勺清水，盖上锅盖焖1-2分钟，具体时间请根据个人喜好决定 。
加入清水会让蛋黄表面有一层薄薄的蛋白膜 ， 如果不喜欢，可以无须加水直接盖盖 。
第五步：关火，用锅铲小心取出即可 。
推荐吃法：配吐司、法棍 ， 做三明治 。
之前做过的鸟巢土豆煎蛋 ， 也是用的这个方法 。
2 焦边单面荷包蛋
第一步：中火预热锅子，加入一勺油 。
第二步：新鲜鸡蛋从低处磕入锅中 。
此时蛋白会涨起小泡，若是大泡注意调低火力 。
第三步：当鸡蛋底部凝固 ， 边缘开始焦黄上色时，调至小火，撒盐，盖盖 。
第四步：等待30秒-1分钟 ， 让表面的蛋清凝固，关火，用锅铲轻轻取出即可 。
推荐吃法：配面条、配米粉、配米饭都可 。
鸡蛋的新鲜程度，直接影响着煎蛋的颜值 。其中，太阳蛋对鸡蛋的新鲜程度要求最高 。
###其它资料参考### 鸡蛋如何煎的蓬松
鸡蛋如何煎的蓬松，鸡蛋可以说是家家户户冰箱常备的食材,鸡蛋的做法是非常丰富的并且鸡蛋的营养价值非常丰富,所以成为了很多人早餐的首选之一，煎鸡蛋是需要技巧的，那么鸡蛋如何煎的蓬松呢？
鸡蛋如何煎的蓬松1主料：鸡蛋50g
辅料：油适量
步骤一：锅内放油，烧至五成熟 。
步骤二：下鸡蛋，小火煎鸡蛋的一面 。
步骤三：将鸡蛋的一面底部煎成型 。
步骤四：轻轻翻动 ， 煎鸡蛋的另一面 。
步骤五：鸡蛋的两面都煎成金黄色，即可 。
步骤六：成品 。
鸡蛋如何煎的蓬松2打入鸡蛋
平底锅里放少许油，小火开始煎，打入两个鸡蛋 。
撒盐
打入鸡蛋后 ， 不要翻动 ， 撒上少许盐 。
翻面
凝固后翻面，煎熟即可 。
鸡蛋如何煎的蓬松3鸡蛋的做法有哪些
把你准备好的`菜和肉，剁碎！尽量比图片上的还碎！因为太大了卷的时候容易卷破！切细?。?
加入盐 ， 鸡蛋，淀粉！鸡蛋数量看你的菜份量和吃的人数～
把所有的东西搅一起！要稀的！不能太干 ， 太干了会硬 。如果太干，那就说明你的菜多了，可以再加鸡蛋！或者把菜适当拿走一些！也可以适当加点水或者牛奶，不过不可以加太多，怕新手卷不起～最好还是加个蛋～
一定用！不粘锅！不要拿铁锅…我怕你粘住撕不起来，哈哈哈哈～刷油，锅热了开始倒鸡蛋，火关?。」匦 。」匦 。÷陌压灼狡搪〔灰固啵√窳瞬缓镁怼』喂祝龌岫?，表面有点湿的，就可以卷了！不要等全部都干完！干完了就黏不住了！
一个卷好了，可以拿出去盘子里，也可以像我一样堆旁边 。继续这个动作，再倒一次！把刚刚卷好的放在新的这个边上，连着一起卷！不要放中间，不要问我为什么……
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