小心打入鸡蛋，要低，贴近锅轻轻打 ， 盖上盖子焖30秒 。
开盖，滴入几滴清水，再次合上盖子，等到蛋白凝固便可出锅 。
然后撒下黑胡椒即可享用 。
###其它资料参考###怎样煎蛋完整嫩滑：锅内油热后，将鸡蛋打入，在其处于半凝固状态时 ， 洒几滴热水在蛋的周围和面上 。这样煎出来的鸡蛋，个匀完整 ， 色泽白亮，口感嫩滑 。
注意小火，不然容易外面糊了，里面心还不够熟
煎熟为止.盛出. 再撒盐 。
(1)平底锅烧热，倒油下去(不用太多) ， 打蛋到锅子里去，小心不要被烫到了，蛋白的部分变成白色的时候，拿起铲子 ， 先在周围轻轻的铲一下下 ， 确定蛋凝固之后，在一股作气把蛋翻过来，接下来就依个人喜爱的熟度 ， 决定是否要起锅 。另外如果是爱吃半生的蛋的人，蛋打下去之后 ， 蛋白变成白色的就可以起锅了，这样也不错吃，看起来像是电视上常出现的那种荷包蛋 。
(2)把油倒入锅里之后~让油分布在整个锅面 等油有点温度(但不要冒烟)之后~把蛋打下去 等边边蛋白的部份有点焦黄(不是黑黄)之后翻面 怕弄破的话~可以用筷子辅助~轻拨到锅铲上面再一起翻面 大概5秒之后就可以铲起~我个人比较喜欢吃有蛋汁的荷包蛋~ 时间的长短就依你的喜好程度来决定~
(3)1.用餐巾纸擦一点油在餐盘上，把蛋打在餐盘里，洒上一点点盐（按个人口味放）
2.找一支牙签在蛋黄上插几个洞，但不要蛋黄捣碎（这点很重要，否则蛋会在微波炉里爆炸 ， 擦微波炉需要很多时间哦?。海?
3.放进微波炉，大火20-30秒（如果喜欢嫩嫩的，就20秒吧
###其它资料参考###荷包蛋作为一道非常好看而且好吃的美食，在一些面类食物中经常会有荷包蛋的存在，
而荷包蛋由于是经过煎制处理的，所以看起来是一个花的形状，也是非常容易引起大家的食欲，
而在这做煎鸡蛋的时候，也要注意很多手感 ， 现在我们来准备制作这道煎鸡蛋所需要的食材，我们需要一些鸡蛋，还需要准备一些酱油 ， 另外建议大家再准备一些食用油 。
2.找来一个小碗，向小碗中加入大家事先准备好的鲜酱油，鲜酱油也不要加的过多，
因为加好鲜酱油之后，我们要向碗中加入一些清水，建议加入鲜酱油和清水的比例为3:10，
当然了，这是一个比较不好掌控的数字，所以建议大家可以根据自己的手感来尝试 。
3.像锅底加入一些食用油，接着将我们事先准备好的鸡蛋完整的打入到锅中，
这样打入到锅中的鸡蛋，看起来形状就是非常美观的，等到锅中的鸡蛋已经煎好之后 ，
我们将锅盖打开，将我们事先准备好的料汁适量的倒在这些鸡蛋的上面，
然后就可以将制作好的荷包蛋取出来吃了 。
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