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咕嘟豆腐怎么做( 二 )

生活百科豆腐


2、蜢子虾酱的咸度足够，无需再添加盐；
3、蜢子虾酱有一种特有的鲜 ， 无需再用味精或鸡精类调味；
4、蜢子虾酱一定要先在油锅了炒出鲜香味 ， 再下主料，这样才能充分发挥出蜢子虾提鲜增香的作用 。
###其它资料参考###小白菜炒豆腐的做法
1.豆腐洗净切片，可以切得稍微大些 ， 但不能太厚哦 。小白菜洗干净，从中间切一刀，葱切葱花，姜切丝
2.不粘锅内放适量油，油五成热后，放入豆腐中火煎 ， 两面都煎黄了，盛出
3.炒锅内放油，放葱花、姜丝爆香，放小白菜迅速翻炒一分钟，再放入煎好的豆腐翻炒，放盐翻炒均匀即可出锅 。
###其它资料参考###主料
猪肉 ：50
豆腐 ：400
辅料
麻油 ：适量
蚝油 ：适量
油 ：适量
红辣椒 ：适量
花椒粉 ：适量
葱 ：适量
盐 ：适量
水淀粉 ：适量
酱油 ：适量
具体步骤
第一步
1.豆腐切成小块，用水焯一下 。
第二步
2.点火坐锅烧油，油热放入红辣椒末 。
第三步
3.放入肉末和葱末翻炒 。
第四步
4.加入花椒粉和酱油 。
第五步
5.倒入少许水和麻椒油 。
第六步
6.放入蚝油 。
第七步
7.放入盐 ， 调制好汤汁 。
第八步
8.加入豆腐块 。
第九步
9.最后放入水淀粉勾芡，即可 。
第十步
10.盛盘 。
烹饪技巧
豆腐先焯一下，炖至豆腐要汤大一些，大火咕嘟咕嘟，加入喜欢的调料 。

###其它资料参考###农家小豆腐
制作材料
主料：大豆200克
辅料：萝卜缨300克
调料：植物油50克,盐3克,味精2克,大葱10克,姜5克,酱油5克,香油5克
特色
小豆腐清香鲜软 。
做法
1.黄豆洗净，用水浸泡一天，然后放搅拌器中磨成豆末；萝卜缨洗净，用开水煮过，后切成1厘米长的丁 。
2.锅中加植物油烧热，放葱姜烹锅，即加入萝卜缨煸炒，然后加高汤、盐等烧开 ， 将豆末均匀地放在萝卜缨上 ， 盖上锅盖，用小火焖炖透至熟，放入盐、味精拌匀，连汤盛盘 。
3.酱油、味精和葱末调匀 ， 盛小碗中同上佐餐 。
青菜小豆腐
原料
250g 嫩豆腐、2棵 青菜（如油菜、油麦菜等）、适量 葱、1小勺 盐、1/4小勺 鸡精
步骤
1.嫩豆腐250g备用
2.青菜洗净切成细碎
3.葱切成葱花
4.锅内放比平时炒菜略少的油，炒香葱花
5.放入青菜碎翻炒均匀
6.放入豆腐翻炒，使大部分豆腐变碎
7.调入盐和鸡精，保持小火，看到豆腐咕嘟咕嘟被煮开了即可出锅了
###其它资料参考### 介绍豆腐的家常做法
介绍豆腐的家常做法 ， 豆腐是生活中很常见的一种食材，它可以制成各种美味的食物，而且多吃豆腐对我们的身体健康很有好处的，那么豆腐怎么做好吃？下面给大家介绍豆腐的家常做法！
介绍豆腐的家常做法1一、鱼香豆腐
原料：
豆腐一块，木耳3朵，胡萝卜一根，糖，盐，醋，淀粉，大蒜瓣3枚 ， 香葱 ， 番茄酱 。
做法：
1、先把豆腐切成2厘米见方的小块，用淡盐水浸泡10分钟（防止一会儿炒碎） 。
2、木耳泡发切丝，胡萝卜切丝，小香葱切末，大蒜剁碎 。
3、2勺糖、1勺醋、2勺番茄酱、2勺水、1勺酱油，调成汁待用 。
4、豆腐从盐水中捞出沥干水分，热锅凉油 ， 放入蒜末爆香，放胡萝卜木耳翻炒，听到木耳爆出响声，放豆腐翻炒，至金黄色，放调好的汁小火咕嘟一下，放一勺盐，待汤汁浓稠后关火 ， 出锅装盘撒上小香葱即可 。

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