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咕嘟豆腐怎么做( 五 )

生活百科豆腐


7)锅中留底油 ， 下入葱姜蒜爆香 。
8)下入豆腐 。
9)倒入碗汁 。
10)加入青椒片 。勾点水淀粉出锅 。
虾蓉蒸豆腐
食材：内脂豆腐1盒、鲜虾150g、生抽适量、香葱适量、料酒适量
做法：
1)鲜虾去掉头去壳去虾线
2)洗净后剁成靡状
3)放入碗里加料酒拌匀以去腥味
4)香葱切成小葱花
5)取出的豆腐切成两公分左右的方块
6)把虾蓉放在豆腐上及碟子周围
7)淋上生抽
8)上锅蒸十分钟 ， 上桌前撒上葱花即可
镜箱豆腐
食材：豆腐250g、猪瘦肉100g、胡萝卜适量、青辣椒适量、蚝油适量、白糖适量、葱适量、鸡蛋适量、淀粉适量、红辣椒适量、姜适量 。
做法：
1)胡萝卜、青红辣椒切成小颗粒 。
2)葱切成葱花
3)猪肉加入姜剁成馅
4)加葱姜末，料酒，鸡蛋液搅拌 。
5)加入胡萝卜丁
6)搅拌均匀
7)老豆腐切成厚度适中，体积略大一些的长方体
8)下油锅炸至表面金黄并形成硬壳
9)捞出控干油分 。
10)炸好的豆腐在宽面切一口，用小勺小心的挖出豆腐瓤，挖出2/3就可以了 。
11)填入肉馅，尽量把空隙都填满 。
12)锅中放少许油，下葱姜末爆香13)放适量蚝油快速翻炒几下 。
14)倒入开水 ， 放糖调味 ， 根据口味放或不放盐 。
15)大火烧开后，把豆腐一个个摆进汤里，转小火加盖，咕嘟10-15分钟后盛出豆腐装盘 。
16)剩下的汤汁勾芡
17)呈黏稠状态时为好18)勾好的汤汁淋在豆腐表面即可完成 。
###其它资料参考###豆腐的10个简单做法，非常好吃 ， 但很难找全
豆腐，老少皆宜 。既养生又简单实惠 。
很少下厨的童鞋，会做的菜也不多，给大家送上几种超简单的豆腐吃法，轻松满足每个人的胃口 。
过桥豆腐
食材：豆腐500g、鸡蛋2个、油10g、盐5g、鸡精5g、淀粉10g、葱花20g、辣酱30g
做法：1)准备好的辣酱2)豆腐切块 鸡蛋打好
3)将豆腐放入锅中蒸10分钟至熟4)蒸好的豆腐鸡蛋
5)蒸豆腐的汤汁倒入锅中加辣酱调料等
6）浇在蒸好的豆腐上，再撒上葱末即可
宫保豆腐
食材：豆腐300g、花生50g、油适量、盐适量、生姜适量、生抽适量、料酒适量、香醋适量、白糖适量、香油适量、花椒适量、豆瓣酱适量、淀粉适量
做法：1)花生用油炸熟晾凉后去皮，生姜切末、大葱切段 。
2)取一干净小碗，倒入一汤匙生抽 。3)倒入一汤匙料酒 。
4)倒入少许香醋（1/2汤匙） 。5)倒入1/2汤匙香油 。6)调入适量精盐 。
7)挖入一汤匙白糖 ， 倒入少许清水调成味汁备用 。
8)豆腐切成1厘米见方的小丁 。
9)锅里倒入植物油 ， 油七成热时倒入豆腐丁、滑散，小火炸制 。
10)等豆腐炸制稍金黄即可捞出 ， 控油备用 。
11)锅里留底油，放入花椒炒出香味后，捞出花椒 。
12)挖入一汤匙郫县豆瓣酱，炒出红油 。13)倒入姜末、葱段，炒香 。
14)倒入调好的味汁，炒匀 。15)倒入控净油的油炸豆腐丁，炒匀 。
16)倒入去皮的熟花生，炒匀 。倒入水淀粉勾芡，收汁即可 。
番茄炖豆腐
食材：番茄1个、豆腐500g、青豆40g、油适量、盐适量、番茄酱30g、白糖1g、水淀粉适量、蚝油15g
做法：1)准备好所有的食材 。2)青豆开水煮至3分钟过凉 。
3)西红柿炒烫去皮 。4)豆腐切小块用淡盐水浸泡10分钟 。
5)炒锅倒油爆香葱花倒入番茄和番茄酱翻炒炒出汁 。
6)再放入青豆继续翻炒 。7)加入盐，糖 。

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