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咕嘟豆腐怎么做( 四 )

生活百科豆腐


做法：
1、把豆腐切小块，香葱洗净切末，大蒜去皮切末；
2、把豆腐放入微波炉高火叮3分钟拿出，倒出多余的水，把这水里加麻婆豆腐调味料、加红油拌均匀；
3、把麻婆豆腐调料汁倒进豆腐里，撒上花椒粉、大蒜、香葱末；
4、再进微波炉高火叮2分钟取出，撒上胡椒粉即可食用 。
二、鲫鱼豆腐汤
用料： 鲫鱼、胡萝卜、西红柿、豆腐、枸杞、味精、盐
做法：
1、将胡萝卜、西红柿、豆腐洗净切成片状；
2、将鲫鱼处理干净，在其正反两面分别用刀划几个口，使其入味；
3、将鲫鱼、胡萝卜、西红柿、豆腐、枸杞一起放到锅里，清水煲45分钟，依个人口味放入味精、盐即可 。
三、浇汁豆腐
用料： 豆腐、葱、青红尖椒、生抽、老抽、米醋、豆豉酱、盐、糖
做法：
1、锅中加水 ， 豆腐切块，入锅煮开转中小火；
2、加适量盐煮10分钟左右，将豆腐捞起沥干；
3、除盐之外的所有调料，加葱花调成酱汁；
4、平底锅加适量油烧热，下入豆腐煎至一面金黄；
5、转大火，浇上酱汁烧出香味即可 。
四、肉末豆腐
用料： 豆腐、肉末2两、香菇3朵、蒜瓣3枚、葱、盐、糖、淀粉
做法：
1、先把豆腐切成2厘米的小块，用淡盐水浸泡10分钟；
2、香菇洗净切小块，葱洗净切碎；
3、热锅凉油 ， 放入蒜末爆香，放肉末炒熟 ， 放少许酱油；
4、把豆腐捞出倒入锅中翻炒几下，放入香菇、葱和少许盐翻炒；
5、少加2勺水、一勺糖，待酱汁上色 ， 勾薄芡出锅装盘 。
五、过桥豆腐
用料： 豆腐500克、鸡蛋6个、油10克、盐5克、鸡精5克、淀粉10克、葱花20克、辣酱30克
做法：
1、准备好辣酱；
2、豆腐切块，鸡蛋打好；
3、将豆腐放入锅中蒸10分钟至熟；
4、蒸豆腐的汤汁倒入锅中加辣酱调料等；
5、浇在蒸好的豆腐上，再撒上葱末即可 。

###其它资料参考###材料
豆腐300克猪肉馅100克香葱1棵生姜1小块大蒜6瓣花椒1大匙淀粉适量干辣椒2个食用油30克香油1大匙酱油大匙豆瓣酱1大匙白糖2小匙
做法
1.豆腐切?。?香葱、生姜、大蒜、干辣椒切细末备用；
2.锅内放入油烧热 ， 先爆香葱末、生姜末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣酱，再放入猪肉馅炒熟 ， 加入适量水，煮开后加入豆腐丁、酱油、白糖煮3 分钟，再用水淀粉勾芡，即可盛入盘中；
3.烧热香油，爆香花椒，将花椒油淋在豆腐上即可 。

###其它资料参考###豆腐的做法简单好吃
老干妈烧豆腐
食材：嫩豆腐300g、老干妈50g、油适量、味极鲜3g、香葱5g、姜2g、胡椒粉2g、白糖1g、水淀粉适量、豆豉3g 。
做法：1)准备食材2)把香葱洗净切末，姜切末 。
3)把豆腐切小块，用开水烫烫 。
4)捞起用凉水过一下捞起，沥干水分 。
5)热锅凉油加姜末、豆豉炒出香味 。
6)加老干妈炒出香味7)加豆腐8)加盐翻炒均匀 。
9)加味极鲜
10)白糖、少许水一起烧一会入味 。
11)加胡椒粉，水淀粉翻炒均匀出锅 ， 撒上香葱末即可食用 。
烧油豆腐
食材：老豆腐1块、盐2g、味精1g、蚝油3g、糖2g、水淀粉5g、花椒油5g、葱3g、青椒适量、蒜适量、姜适量、红椒适量
做法：
1)将豆腐从盒中取出清洗一下
2)切成三角片 。3)尖椒切成菱形片 。
4)锅中放油，烧至七成热 ， 下豆腐片炸至金黄捞出
5)控净多余油 。6)将盐，味清，蚝油，糖，花椒油放在碗中，加些清水调成汁 。

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