材料
海参适量，鸽子蛋适量 ， 枸杞适量，鸡高汤适量，水淀粉适量 ， 葱姜适量，盐少许，料酒适量，味极鲜适量，胡椒粉适量
做法
1、准备材料 。
2、鸽蛋蒸熟后剥壳备用 。
3、将鸽蛋沾满干淀粉 。
4、入锅内炸黄 。
5、沥油备用 。
6、锅内放少许油，将葱姜煸香 。
7、倒入鸡高汤，烧开 ， 将葱姜取出 。
8、发好的海参将肠壁搓洗干净，用肉汤汆烫后取出，把海参放到鸡高汤中 ， 加少许料酒、味极鲜、胡椒粉，小火煮约40分钟 。
9、放入枸杞和鸽蛋煨10分钟 。
10、取米饭 ， 将海参鸽蛋围其周围，放上焯水的西兰花，将锅中的汤汁勾芡浇在海参鸽蛋和米饭上即可 。
二、鸽子蛋的做法
材料
鸽子蛋三只 。
做法
1. 先洗净鸽子蛋 ， 加入200ml的水、盐15克腌制一晚 。
2. 将腌制过的鸽子蛋洗净装入盘中备用 。
3. 锅内放入适量的水，开大火，水开放入鸽子蛋隔水蒸煮 。
4. 大约需要蒸煮10分钟即可 。
三、香熏鸽蛋的做法
材料
鸽蛋400克 。卤料包八角15克，肉蔻10克，鸡油50克，砂仁10克，白芷10克，桂皮10克，丁香5克，茴香5克，鲜姜50克 。熏料茶叶15克 ， 白糖25克，大米100克 。调料精盐150克 ， 味精50克，白糖30克，香油15克 。
做法
1.将鸽蛋用清水煮熟，捞出后冲冷水，去皮备用 。
2.坐锅点火，加入适量清水，放入卤料包、精盐、味精、白糖烧开 ， 再下入鸽蛋，用小火浸卤3分钟，然后关火再焖5分钟 。
3.取铁锅一只，先在锅底均匀撒上一层大米，再将茶叶、白糖撒入锅中，然后架上一个铁算子，将鸽蛋放在上面，盖严锅盖，用旺火烧至锅内冒出浓烟时离火 。
4.待烟散尽后取出鸽蛋，刷上香油，装盘即可上桌 。
料理小百科
1.鸽蛋含有优质蛋白质和脂肪，并含有少量糖分及多种维生素和钙、磷、铁等成分，易于消化吸收，是理想的营养品 。
2.鸽蛋具有养心补肾、滋阴润燥、养血安神的作用 ， 非常适于女性食用 。
3.鸽蛋煮熟后要立刻用冷水冲凉，如此可较易去除蛋壳 。
四、天麻蒸鸽子的做法
材料
主材：鸽子1只，天麻粉1匙，红枣6颗 ， 枸杞子1匙，西洋参6片
配料：老姜3片，料酒适量、盐少许，葱白几根
做法
1、将鸽子开肠破肚，去除不需要的内脏 ， 洗净
2、加料酒、盐天麻粉、葱节、红枣、枸杞子、西洋参一起放在碗里 ， 入蒸锅蒸2小时 ， 取出即可 。
###其它资料参考###鸽子蛋和枸杞子的蒸需要在水开锅之后蒸5分钟即可 。
【枸杞鸽子蛋怎么做】鸽蛋含有大量优质蛋白质及少量脂肪、并含少量糖分,磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分，易于消化吸收 。鸽子蛋亦有改善皮肤细胞活性、皮肤中弹力纤维性，增加颜面部红润（改善血液循环、增加血色素）等功能 。
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