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给宝宝怎么做炖鸡蛋羹( 二 )

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【给宝宝怎么做炖鸡蛋羹】宝宝辅食鸡蛋羹做法2
1 原料 。要蒸出鲜香的鸡蛋羹，好的原料可以达到事半功倍的效果呢 。现在市场上很多鸡蛋都是用含激素的饲料喂养的，小孩子吃了这样的鸡蛋，容易过早发育导致早熟，所以鸡蛋的选择还是相当谨慎的，去正规超市买无公害的绿色鸡蛋比较放心一些
2 过滤 。打好的蛋液用筛网过滤一下
3 水 。蛋液里面添加的水最好用凉或温的开水，不要直接用凉水，否则蒸出的蛋羹会出现蜂窝状的气泡
4 蛋与水的比例 。蒸鸡蛋的时候要在打散的蛋液里面兑一些水，这样蒸出来的鸡蛋羹又滑又嫩，口感非常的好，非常适合刚刚开始添加辅食的小宝宝们 。一般蛋液与水的比例是1：2，口味独特的可以根据自己的要求增减水量
5 盖子 。打好的蛋液放入蒸锅中 ， 最好在上面扣一个盖子，或者用保鲜膜包住，这样可以防止蒸锅盖子上的水蒸气滴入蛋液中产生气泡
6 凉水上锅 。蒸锅中添加凉水，蛋液缓慢受热，不会因突然受热而产生气泡
7 调料和其他辅料 。可以在蛋羹中添加自己喜欢的水果、牛奶或者火腿一起蒸制，这样口感更丰富，营养也更全面 。我添加了薄荷和虾，虾的鲜和薄荷的清凉口感搭配非常的不错 。
###其它资料参考###做法一：家常蒸蛋
用料：鸡蛋三个、生抽、色拉油、食用盐、清水、葱 。
做法：
1、将鸡蛋磕入碗中，用筷子打散 ， 加适量食用油，盐，生抽，用筷子搅拌均匀 。
2、用量杯量三百毫升的水 ， 倒入碗中，与鸡蛋液混合均匀 。
3、这时候会发现碗面上有很多细小的泡沫，用勺子撇去 。
4、蒸锅中倒入适量清水 ， 开火烧热 。葱洗净，切成葱花 。
5、水开之后将装有蛋液的碗放入 。大火蒸十分钟 。
6、打开蒸锅的盖子，在碗面上撒少许葱花，再焖几分钟即可 。
做法二：鲜虾蒸蛋
用料：
鲜虾、鸡蛋、色拉油、食用盐、温水、葱 。
做法：
1、剥出虾仁 ， 去掉虾线 ， 将虾仁放进干净的碗里，加入少量盐，淀粉和白酒，抓拌均匀，腌制十五分钟 。
2、将鸡蛋磕入碗中，用筷子打散，加适量色拉油，食用盐，用筷子搅拌均匀 。
3、将适量温水缓慢倒入碗中，与鸡蛋液混合均匀，撇去碗面上的小泡沫 。
4、将腌制好的虾仁倒入碗里 ， 与鸡蛋液混合均匀 。
5、蒸锅中倒入适量清水，开火烧热 ， 葱洗净 ， 切成葱花 。
6、水开之后将装有蛋液的碗放入，大火蒸十分钟 。
7、打开蒸锅的盖子，在碗面上撒少许葱花，再焖几分钟即可 。
###其它资料参考###在咱们平时的生活当中，孩子在成长发育的过程中，是需要很多营养成分的 。因为孩子的大脑和身体都处于一个生长发育期间，适当的给孩子补补，对大脑的发育和身体身高的成长都很有帮助 。而一碗鸡蛋羹，既可以吃到鲜美嫩滑的鸡蛋，还可以解决孩子不爱吃水煮蛋的尴尬，而且还可以保留最多的营养成分，减少营养成分流失，提高吸收率 。
在蒸鸡蛋羹的过程中，可能很多人都觉得简单 ， 但是对于新手小白来说，想要蒸出一碗好吃又嫩滑的鸡蛋羹，还是需要一定的技巧的 。如果不是长期的经验积累，一些小细节把控不好的话 ， 蒸出来的鸡蛋羹，不仅口感不好 ， 吃起来又硬又干，还有可能会起面包孔 。
其实小厨以前刚学这道菜的时候 ， 就经常做不好，不是太稀就是太干，蒸出来的鸡蛋要么不成形，要么就又硬又干 。在蒸鸡蛋的时候，蒸鸡蛋的水也是非常重要的 ， 很多朋友可能不太懂这个细节，很有可能就会蒸不好 。给孩子吃的鸡蛋羹，到底用冷水，还是热水蒸更好？白蒸了那么多年！今天小厨就来给大家分享一下，蒸鸡蛋羹的小技巧，快跟着小厨来学学吧！

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