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给宝宝怎么做炖鸡蛋羹( 三 )

生活百科鸡蛋


蒸鸡蛋羹的做法和步骤：
第一步：
首先咱们准备好两个鸡蛋 ， 然后把鸡蛋打入碗里，然后用筷子快速搅拌打散 。再准备适量的温水备用，再准备一根香葱，洗干净之后切成葱花备用 。
第二步：
搅拌好的鸡蛋液，然后用一个筛网过滤一下，过滤的时候撇去气泡 ， 然后放入碗里 。再加入适量的温水，蛋液和水的比例，大概是在1:1.5或者是1:2左右 ， 然后搅拌均匀 。加入适量的食盐，食盐一定要搅拌均匀，一定要搅拌化开，否则蒸出来的鸡蛋羹，底下就会很咸 。
第三步：
搅拌好的鸡蛋液，滴上两滴香油，然后撒上葱花，盖上一层保鲜膜 。锅里加入适量的清水，然后把鸡蛋液放进锅里 ， 隔水蒸7,8分钟左右，蛋液多的话就适当的蒸久一点 。定型之后，然后别急着掀开盖，应该先关火 ， 然后让鸡蛋液在锅里焖1分钟左右，然后再掀开盖再端出来，吃之前可以滴一点生抽 。
大家在做鸡蛋羹的时候 ， 主要是要记得蛋和水的比例，一般1:1.5或者1:2左右就可以了 。鸡蛋液搅拌之后别忘记过滤和撇去气泡 ， 葱花和食盐都是必备的，可以增香去腥 ， 提升鲜味 。蒸的时候时间不宜过长，一般蒸的时候，鸡蛋液会受热膨胀一些，蒸熟之后别急着掀开锅盖 。这样可以让鸡蛋自然降温 ， 水分蒸发的少，鸡蛋吃起来细腻又顺滑 。
###其它资料参考###1.虾仁鸡蛋羹
先将虾仁煮好 ， 之后切成碎末放于一小碗内，然后打入一个鸡蛋进行搅拌，待拌匀后再加入温开水，可以放一点盐与油再搅匀，放于蒸锅中蒸熟即可 。家长要注意6个月内的宝宝做鸡蛋羹内最好不加盐 ， 油或者是少加，因为盐油让宝宝不好消化 。
2.蔬菜鸡蛋羹
可以将一些蔬菜洗净切成碎末，再与鸡蛋搅拌 ， 可以加入的蔬菜有胡萝卜、青菜与虾仁等等，将混合后的蛋液放到锅蒸中蒸上8分钟即可 。
3.香菇鸡蛋羹
大一些宝宝，可以在蛋液中加入更多的食材 ， 比如香菇就是不错的选择 。把虾仁、鸡蛋与肉末、香菇混合 。先将虾仁与香菇处理好，鸡蛋打散放于一边 。将肉末、虾仁和香菇放于油锅中翻炒 ， 把炒好的食材放于鸡蛋液进行搅拌，再加入一些香葱、温开水放于蒸锅中蒸上10分钟就可以了 。
###其它资料参考###家中有了小宝宝以后呢，我们的爸爸妈妈都会特别疼爱小宝贝，特别是小宝贝还在身体的快速成长期，恨不得每餐饭都给自己的小宝贝准备最好的最有营养的食物 ， 那我们平常生活中有哪些食物是特别由营养而且很适合小宝贝吃的呢?想必大家都想到了鸡蛋羹 ， 那鸡蛋羹怎么做呢?做鸡蛋羹的时候有哪些需要注意的呢?我就来给大家介绍一下吧 。
既然是鸡蛋羹，那主食当然就是鸡蛋咯，首先第一步取新鲜鸡蛋一个(为小宝宝吃的鸡蛋，要去正规超市购买无公害的绿色鸡蛋比较放心)，把鸡蛋打碎入碗，用筷子打散打匀，打得越匀越好，之后加入极少量的盐，用一到二个大米颗大小适量的食盐即可 。第二步加入凉白开水，水量与鸡蛋液的比例应该是2：1为好 ， 然后用筷子拌匀 。注意加入的白开水温度不能太高，也不能太低 。开水倒进去鸡蛋液里就成蛋花了 ， 太冷的水会使蒸出的蛋羹出现蜂窝状的气泡 。第三步此时可以在鸡蛋液里加入少量的猪油或者植物油，以增加鸡蛋羹的营养 。如果小宝宝愿意吃菜，你可以把胡萝卜、小白菜一类的蔬菜用刀切的稀碎拌匀在鸡蛋液里 。第四步先把蒸锅里的水烧开，然后放上蒸隔 ， 把装有鸡蛋液的碗放在蒸格上，在碗上面反扣一个盘子或者盖上保鲜膜 。加热时锅盖留一个小缝，这样蒸出来的蛋羹口感不会老 。第五步温火蒸上10到15分钟，鸡蛋羹基本上就蒸熟了 。此时可以根据小宝宝的喜好，加入一点葱花、滴入一点香油，就可以让孩子享用了 。以上就是鸡蛋羹的做法 。

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