在1683年时 ， 土耳其军队大举入侵奥地利的维也纳，但是却久攻不下，心焦之余，土耳其将军心生一计 ， 决定趁夜深人静时分 ， 挖一条通到城内的地道，以在不知不觉中攻入城内 。不巧的是 ， 夜深人静时分，他们的鹤嘴铲子凿土的声音被正在连夜磨面粉，揉面团的面包师傅发现，连夜报告给国王 。结果，土耳其军无功而返 。为了纪念这个面包师，全维也纳的面包师 ， 将面包做成土耳其军旗上的那把弯月形状，以表示是他们先见到土耳其军队的 。
但是，对于基督徒而言 ， “牛角面包”却象征“基督的死亡与再生” 。在圣体仪式中，当基督徒将“牛角面包”和象征“基督血液”的红酒搭配一起时 ， 表示对基督的身体与血的尊重，并沉思基督再生的当时 。
对亚述人而言，拜月是非常重要的仪式 。在圣餐时，亚述人以如弯月造型的“牛角面包”与红酒做为圣餐的食物 。
同样地，到了波斯人的手里，“牛角面包”在死亡仪式中，交给死者 ， 表示“保证再生”的象征物 。在4世纪的当时死者的石碑上，就刻着一名男子离开妻儿，到另一个世界去，在临行之前，妻子交给孩子一个“牛角面包”，要孩子交给他父亲，表示确信他未来会再生 。
在巴黎还有另外一个传说 。在很久以前，有一个希腊巫师曾写过一封
信给月亮女神，在信笺封口处 ， 盖着一个弯月的图章 。当时的图章，都是面包师傅以面包做成的“圆戒指”形 。后人则将这个图案做成今天的“牛角面包” 。
在过去 ， 约12世纪的时候，某些法国的乡下地方称呼他们为“小的牛角”，而牛角的形状又使人联想到“弯月” 。在当时，每到了“逾越节”时，修道院的僧侣们总会制做成篓的“牛角面包”，做为“逾越节”的餐点，表示“基督再生”之意 。
十八世纪末，奥地利公主Marie-Antoite d'Autriche嫁给了路易十六（当时还是皇孙），Croissant就传入了法国 。
1770年 ， Marie-Antoite d'Autriche（维也纳人）把羊角面包正式的带入法国 。在1770年以前已经存在 。有历史纪录在1549年在巴黎皇室有羊角面包 。
现今，Croissant加上一杯温暖的牛奶，早已成为法国人最典型的早餐形式 。
羊角面包的由来
1683年，发生了维也纳战役，因此这类西点被称为viennoiserie 。当时，土耳其军队决定在夜间偷袭维也纳，然而被当地面包房早早起来的面包师傅们发觉 。他们拉响了全城警报，从而使敌方的偷袭以失败而告终 。为了纪念这次胜利，面包师傅们把面包做成了号角的形状，这种形状也很近似于奥斯曼帝国新月旗帜的标志 。
1770年，奥地利公主玛丽·安托瓦内特 Marie-Antoite d'Autriche（维也纳人）把羊角面包正式带入法国 。但是有一种说法羊角面包早在1770年以前已经存在 。有历史纪录在1549年在巴黎皇室有羊角面包 。现今，羊角面包是法国人的一种传统早点 。现在市面上的层状羊角面包的做法最早于20世纪初 。
法国国粹：羊角面包
羊角面包和牛角面包到底有什么区别
1、原材料不同 羊角面包 干酵母1又1/3小匙；面粉200克；糖1大匙；蛋 1个；温水105克；盐1/2；小匙固体植物油；黄油共100克 。
牛角面包 干酵母1又1/3；小匙高筋面粉180克；低筋面粉20克；糖1大匙蛋 1个；温水105克；盐1/2；小匙麦其琳（植物黄油，包入用）100克；牛奶适量（刷面包表皮用） 。2、由来不同 羊角面包 1683年，发生了维也纳战役，当时，土耳其军队决定在夜间偷袭维也纳，然而被当地面包房早早起来的面包师傅们发觉 。
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