他们拉响了全城警报，从而使敌方的偷袭以失败而告终 。为了纪念这次胜利 ， 面包师傅们把面包做成了号角的形状，这种形状也很近似于奥斯曼帝国新月旗帜的标志 。
牛角面包 在1683年时，土耳其军队大举入侵奥地利的维也纳，但是却久攻不下，土耳其将军心生一计，挖一条通到城内的地道，不巧地是，他们的鹤嘴铲子凿土的声音被正在连夜磨面粉 ， 揉面团的面包师傅发现，结果 ， 土耳其军无功而返 。为了纪念这个面包师，全维也纳的面包师，将面包做成土耳其军旗上的那把弯月形状，以表示是他们先见到土耳其军队的 。
3、制作方法不同 羊角面包 酵母溶于温水，与面粉，糖 ， 蛋，盐混合在一起，揉成面团，包上保鲜膜 ， 放温暖潮湿处发酵至2-2.5倍大 。将发酵好的面团擀成一块面片，将混和固体油放在面片中间，两边的面片折过来，包起来，然后擀平，再折起来，擀平 ， 如此几次 。
然后放到冰箱里头2小时以上 。取出面团 ， 擀做一个大圆饼 ， 好像切皮沙一样，切成12个扇形 ， 然后从宽的地方朝尖尖的地方卷，尖尖朝下铺在垫着烤盘纸的烤盘里 。
然后再发酵20分钟左右，看到卷好的小角开始发胖了，摁一摁差不多没弹性了，就可以刷上蛋液烤了 。烤箱预热180度 。
10分钟 ， 面包放入 ， 烤20分钟，180度 。牛角面包 酵母溶于温水，与高筋面粉，低筋面粉 ， 糖，蛋，盐混合在一起，揉成面团；包上保鲜膜，放温暖潮湿处发酵至2-2.5倍大 。
将麦其琳用保鲜袋装起来，用擀面棍将起敲打几下，再擀成较规则的四边形 。桌上洒面粉，将发酵好的面团擀成一块面片，长度是擀好的麦其琳的三倍，宽度比其略宽一点就好 。
将麦其琳放在面片中间，两边的面片折过来，将其包裹 。将两头捏紧，这样 ， 麦其琳就包好在面片里了 。
用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏室松弛20分钟 。取出松弛好的折叠面片，桌上洒干面粉，擀开成一面片，将其三折，包上保鲜膜，再次入冰箱松弛10-15分钟；如此总共反复三次 。
最后一次三折后，入冰箱松弛20-30分钟 。取出，擀成一个0.3CM厚的面片 。
整理形状：将面片用轮刀分成三角形的面片 ， 底边中间切一道切口，将面片从底部卷起，排上烤盘，刷一层牛奶 。放温暖潮湿处做最后发酵 。
文章插图
烤箱预热180度，上下火，烤箱中层，20分钟左右 ， 羊角面包表面上色足够即可 。
酵母菌溶解温开水，与小麦面粉，糖，蛋，盐混和在一起，搓成面糊 ， 包上保鲜袋 ， 放温暖湿冷处发醇至2-2.5倍大 。将发醇好的面糊擀成一块面片，将混和固态油放到面片正中间，两侧的面片折回来，包起来，随后擀平，再折起来，擀平，这般几回 。随后放进电冰箱里面2钟头以上 。
取下面糊 ， 擀做一个大饼形，仿佛切皮沙一样，切割成12个扇型，随后从轻的地区朝尖长的地区卷 ， 尖长朝上铺在垫个烤盘纸的烘烤盘里 。随后再发醇20分钟上下，见到卷好的小角刚开始长胖了，摁一摁类似没延展性了，就可以刷上鸡蛋液烤了 。
小烤箱180度，预热10分钟，面包胚放进，烤20分钟 ， 180度 。
牛角面包只有用手工制造，对烤制的熟度需要有十分绝妙的掌握，才可以使吐司面包非常疏松绵软 。每一个间隙都填满浓浓无盐黄油香气牛角面包 ， 夹进苹果酱或无盐黄油，再再加一杯温暖的牛乳 。
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