（2）把电饭煲调到煮饭那档，放水在锅里 ，架个蒸饭的架子在上面。
（3）把调好的蛋用保鲜膜封住，或者拿盘子罩住，不要让空气进里面就行 ， 再拿到电饭煲里蒸 ,蒸五分钟就行，把蒸好的蛋拿出来淋上香油。
二、功效
（1）健脑益智 。鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素,对神经系统和身体发育有很大的作用,可避免老年人的 智力衰退 ,并可改善各个年龄组的记忆力 。
（2）延缓衰老。鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质,故被人们称做“理想的营养库” 。营养学家称之为“完全 蛋白质 模式”,是不少长寿者的延年经验之一 。
（3）每百克鸡蛋含蛋白质14.7克 ， 主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98％ 。
（4）每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素 。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益 ， 因此，鸡蛋又是较好的健脑食品 。
三、注意事项
（1）忌加生水和 热开水。加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损 。也不宜用 热开水 ，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损 ， 甚至蒸不出蛋羹 。最好是用凉开水蒸鸡蛋羹，会使营养免遭损失，也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑，口感鲜美 。
【电饭煲蒸鸡蛋羹放什么碗】（2）蒸制时间忌过长 ， 蒸气不宜太大 。由于蛋液含 蛋白质 丰富，加热到85℃左右，就会逐渐凝固成块，蒸制时间过长，就会使蛋羹变硬， 蛋白质 受损 。蒸气太大就会使蛋羹出现蜂窝，鲜味降低 。
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