龙井茶是怎么做的 _龙井茶

桂花龙井茶怎么制作？

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做法如下：
1.去采新鲜桂花若干，根据你想做的茶叶比例。切记一定要新鲜桂花，不要隔夜。
2.把桂花上面的梗都去除了。不要嫌麻烦。
3.把桂花加入西湖龙井茶叶中。切记茶叶档次越高，桂花加的比列越高。铺满一层茶叶再撒一些桂花，再铺一层茶叶。以此类推。
4.把搅拌好的茶叶用棉布或麻布袋子装起来，系紧口子。
5.准备一个大纸箱，底部铺满生石灰，生石灰一定要个头大，不要太小太稀碎的石灰。然后把茶叶连袋子一起装入纸箱中。然后密闭纸箱。
6.密闭纸箱，一般18-24小时内就把茶叶拿出来。。看看茶叶中桂花的形态，如果很脆一捏就断的说明好了。如果还是很潮湿就继续放入石灰箱子里面。

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正宗的西湖龙井的工艺特色：高级龙井茶的炒制分为“表锅”和“辉锅”两道工序，工艺十分精湛，传统的制作工艺有：抖、带、挤、甩、挺、拓、扣、抓、压、磨十大手法。其手法在操作过程中变化多端，制出的成品茶，扁平挺直、大小长短均匀，恰似兰花之瓣，别具持色，但是现在市面上买的茶叶基本上都是机器杀青、做形的，只有中国茶叶博物馆馆藏标准西湖龙井茶是按照传统制作工艺作的。
###其它资料参考###"色、香、味、形"四绝(色翠、香郁、味甘、形美)
抖、带、挤、甩、挺、拓、扣、抓、压、磨"十大手法"
龙井茶的品质特征
高级龙井茶的品质特点是：外形挺秀尖削，扁平光滑，苗锋显露，色泽翠绿略黄，香气高鲜清幽，滋味甘醇鲜爽，汤色杏绿清澈明亮，叶底嫩匀成朵。
高级龙井茶的色泽翠绿或带糙米色，调匀鲜活而油润，汤色碧绿，清澈明亮；香馥如兰，香气鲜爽，清香持久；滋味甘醇鲜爽，醇和可口；外形扁平光滑，形似"碗钉"，尖削挺秀，大小匀齐，芽毫隐藏，犹如兰瓣。
###其它资料参考###1、泡龙井茶要先准备龙井茶5克，烧一壶矿泉水，接着准备一个玻璃杯，选用玻璃杯，在泡茶时更容易聚集茶香。
【龙井茶是怎么做的】 2、将龙井茶叶投入杯中，用手将玻璃杯左右摇晃两下，用80度的水沿着杯壁高冲，茶叶在杯中静泡30秒后，等待温度降下来，便可慢口品饮了。