心肺汤放什么菜 _猪肺

心肺汤的做法大全？

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主料 2种
猪肺
一个
猪心
一个
辅料 3种
生姜一块盐适量香菜一根
烹饪步骤 7步
猪心肺汤_的做法步骤：1
猪肺一个，我忘拍照了，切碎后才想起。清洗猪肺是比较麻烦的事，我用生粉揉搓了两次
猪心肺汤_的做法步骤：2
【心肺汤放什么菜】生粉揉搓后在水龙头上用清水冲洗，反复冲洗
猪心肺汤_的做法步骤：3
冲洗干净直到肺成粉白色，用力挤压猪肺，水成清色方可
猪心肺汤_的做法步骤：4
猪心清洗干净切片
猪心肺汤_的做法步骤：5
锅内倒入清水，加入猪心、猪肺
猪心肺汤_的做法步骤：6
盖盖大火烧煮，煮开后转中火继续煲半个小时。所以前面加水的时候一定要足够的水，要不然后面很容易就水没了
猪心肺汤_的做法步骤：7
出锅加入调料，撒上香菜。葱花也行。我们家没人吃葱花。因为心肺汤主要是和原味，所以除了盐，我没有加任何调料。

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肺夹汤是一道色香味俱全的传统名肴，口感清淡不腥,汤鲜味美，爱喝汤的朋友可以试试了。
原料：
羊肺（羊肺是市场上买来煮熟的，建议大家购买这种，能节省很多前期处理时间）、大葱、大姜。
【制作方法】
1、首先我们把原料改刀，羊肺从中间切开，把里面的杂质去除，然后切薄片备用。大葱斜刀切成马蹄葱，姜切成姜丝备用。
2、锅上火，加入适量的清水，然后下入羊肺，加入适量的料酒，放入羊肚汆水，水开后，倒出肚肺控水，用清水冲洗干净。
3、锅上火，加入适量的色拉油，下入葱姜炒香，下入肺翻炒，也可以加猪油来炒制，猪油炖出的糖更鲜美浓白。
4、肺炒香之后加入适量的清水，大火炖肺，炖制肺颜色发白，加入半勺胡椒粉，然后继续炖制，待汤色浓白，看着比较粘稠的时候，加入适量盐调味即可出锅，出锅后撒入香菜、香葱即可食用。
制作肺加汤需要注意以下三点：
1、炖汤要一次性加足水，中途不宜加水，会影响汤的颜色和鲜味
2、汤炖浓白的时候再加盐调味，盐下入太早会影响汤的颜色
3、在食用的时候也可以加少许的辣椒油
###其它资料参考###用料
猪心
1个
猪肺
1个
调料
食盐：适量葱：适量姜：适量
1心、肺各买了一个。
2洗——将喉管接到水龙头上，抓紧后放水，然后边放水边拍打肺的外表，等到水灌不进去的时候关水、平放肺头，全部拍打几遍，松开手将肺里面的血水放掉。反复N次，直到肺看起来粉白粉白为止。
3洗的粉白粉白的。用小头的剪刀将肺的气管和血管全部剪开，一定要一层层地剪到边缘地带的很细很细的剪不开为止，不要有遗漏。
4放适量的清水、酒、生姜，先大火后小火，焖炖2个小时就OK啦。
5因为自己洗的很干净，所以就不用放其他的调料了，这样烧的心肺汤味道很纯正的。
6撒上葱花，趁热喝。
###其它资料参考###制作方法
配料
猪心肺1具。沙参15克、玉竹15克。盐3克、味精1克、葱25克。
制作
将沙参、玉竹择净后用清水漂洗，再用纱布包好备用。心肺用清水冲洗干净，挤尽血水，同沙参、玉竹一起下入砂锅，葱洗净入锅，加清水适量，先用武火烧沸，移炆火炖1个半小时。待心肺熟透，加味精、盐调味即成。