关于茶叶的冲泡
沸水泡茶，首先浸提出来的是咖啡碱、氨基酸、维生素等 。到三分钟时含量高 ， 引之鲜爽甘醇 。尔后随时间延续 ， 茶多酚（俗称茶单宁）等浸出物增加 ， 到五分钟含量高 ， 鲜爽度减低 ， 苦涩味提高 。白茶：
冲泡一般四到五分钟 ， 待漂浮的茶叶开始徐徐下沉，一般先欣赏茶叶，待十分钟后才能品饮，否则失去艺术享受，饮起来也淡而无味 。只能在冲泡一次 。青茶、乌龙茶、铁观音、普洱茶等，因茶叶是成熟时采摘 ， 鲜叶原料不细嫩 ， 宜用100℃开水冲泡 ， 才能将茶郸汁水浸出 。红茶、绿茶 ， 也用刚烧沸的水冲泡 。细嫩的茶 ， 如龙井、碧螺春等 ， 不宜用沸水冲泡 ， 否则茶叶泡熟了，维生素C等对人体有益的营养成分被破坏 ， 茶叶清香与鲜爽度会降低，宜用80℃左右之水冲泡 。
###其它资料参考###霍山黄芽好：
1、霍山黄芽是安徽霍山县的特色茶叶，是国家地理标志产品 。
2、茶汤嫩绿明亮，茶香鲜嫩高扬，滋味鲜爽醇浓，回甘特别明显，余味持久 。
3、霍山黄芽属于黄茶，是发酵茶 。
4、采摘要求工艺高，采摘标准为一芽一叶至一芽二叶初展，要求茶芽的大小要均匀一致，不能采摘开口芽、虫伤芽和霜冻芽 。
###其它资料参考### 霍山黄芽属于黄茶，是明代时期的贡茶，以前霍山黄芽的制作有闷黄的一道手法，随着市场上对茶叶的要求，霍山黄芽逐渐绿茶化 。
霍山黄芽的功效有很多，可以美容养颜、去油下火、增强免疫力、抗癌功效、护齿明目、去口臭等，早上起来喝一杯心情会变好 。
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霍山黄芽在外形上颜色嫩黄，茶叶细嫩，有白色的毫毛，茶条紧致，形如雀舌 。茶水黄绿色，滋味浓醇，香气清爽，有板栗香 。
目前黄芽霍山已被列为全国名茶之一，需要在雨谷前两三天采摘刚刚展开的一芽一叶或者一芽两叶精制而成 。“金叶黄芽”的霍山黄芽与黄山、黄梅并称为“安徽三黄” 。
冲泡霍山黄芽宜用无色透明杯，以便更好地欣赏同“茶舞” 。水温不要太高，凉水至90度即可 。
喝过，这个茶清纯钕?，
霍山黄芽，产自安徽省六安市霍山县，工艺特点为杀青、毛火、焖黄、足火、拣锡复火等，为“安徽三黄”黄梅戏、黄山之外的另一黄 。霍山黄芽属于中国六大茶类里的黄茶类，典型特点就是黄汤黄叶 。f
霍山黄芽，顾名思义，为高等级的芽茶类型 。形挺直微展，自然似朵，色泽黄绿披毫，香气清香持久，汤色黄绿明亮，滋味浓厚鲜醇回甘，叶底微黄明亮 。
霍山黄大茶与霍山黄芽同属黄茶类，只是相对细嫩考察的霍山黄芽，霍山黄大茶更显精枝大叶与工艺粗放 ， 是性价比高的口粮茶品类 。
然而 目前市面上很难找到传统焖黄到位的霍山黄芽 ， 种种原因使得霍山黄茶停滞不前甚至逐渐退出国民名优茶认知领域，变得越来越小众 。而为迎合新的消费群体及与绿茶市场争食，很多新兴的霍山黄茶加工厂制作的黄芽茶都是非常轻度的焖黄工艺甚至直接以绿茶的工艺及面貌出现，令人痛心 。
霍山黄芽，顾名思义属于六大茶类里黄茶类 。
霍山黄芽属于黄茶中的黄芽茶类，与君山银针、蒙顶黄芽等茶品齐名 。
但由于制作工艺相对接近绿茶 ， 很多人会将黄茶与绿茶混肴，同时制率不如绿茶逐渐在茶海里被绿茶取代 。
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