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白灼生菜用的什么酱油( 三 )

生活百科生菜


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另拿一碗调酱汁 ， 加入适量淀粉、蚝油、盐、酱油厨师长做的这道蚝油生菜，色泽翠绿，蚝鲜味十足，连汤汁都可以泡饭吃 ， 吃过的都说好吃 。而且做法简单，在家里就可以轻松掌握 。这里有更多的美食视频教程 。最后有文字版作为参考 ， 谢谢大家的支持 。

###其它资料参考###蒜蓉酱油白灼生菜
食材：生菜400克、蒜3-4瓣、酱油（生抽）20-30毫升、芝麻少许、香油10毫升
做法：
1.生菜洗净滤干水分 。
2.调酱汁：蒜瓣切尽可能细的末，放到一个小碟里，加入酱油，芝麻 ， 淋上香油 。放一边备用 。
3.锅里加1000毫升水烧开，把生菜放入开水中抄一下，这个过程根据个人喜欢 ， 想吃爽脆的抄20秒钟就可出锅，因为生菜本来就可生吃的 。捞出来装盘
【白灼生菜用的什么酱油】4.利用锅里剩下的开水，架上蒸架，将酱汁小碟放入锅里蒸2-3分钟 ， 关火 。
5.最后，将酱汁淋到生菜上即可，完成
###其它资料参考###球生菜（西生菜）、葱、姜丝、生抽、料酒、醋、白糖、盐 。
做法编辑
1、球生菜一颗 ， 注意要选择那种叶片包得紧密的；把根部抠掉；
2、在火上 ， 热水里焯水，正面反面各烫一会儿；注意水中要加点盐，保证娇嫩的色泽，还要避免时间太久~~可以用勺子把热水不断的浇到菜上，保证两面受热均匀；烫好后，放在盘中表面上切几刀以便于进味儿；再把事先准备好的葱姜丝摆在菜上（葱姜丝切好后浸在冷水中片刻，可以去掉辛辣味
3、准备调料汁：生抽、料酒、醋、白糖 。注意醋和糖的量要少些，否则会抢味道 ， 生抽适量，用它来挑这道菜的咸淡；在锅中放少许色拉油烧热后把准备好的调料汁放进锅里烧开，浇到菜上 ， 就可以啦~~~
菜品特色编辑
烹饪简单
营养价值编辑
营养丰富
做法二编辑
用料
生菜2棵
辅料
红椒半个
黄椒半个
酱油1汤匙
橄榄油2汤匙
海盐1.5茶匙
绵白糖1茶匙
独蒜2头
白灼生菜的做法
1.准备好原材料：生菜2颗、蒜2头、红黄甜椒、酱油、橄榄油、白糖和海盐
2.生菜淡盐水中泡10分钟后洗净，红黄椒切成?。?蒜头剁成茸，烧一锅开水
3.水烧开后 ， 放入1茶匙海盐，入生菜大火焯断生
4.焯好的生菜立即投入凉白开水中过凉后捞起控干水，此时，小锅烧热少许橄榄油，投入蒜茸小火炸至金黄色
5.倒入酱油、1茶匙白糖、半茶匙海盐，再倒少许水后小火煮开即可，煮调味料时将生菜摆放入盘中
6.将调味料淋入生菜中即可
烹饪技巧
1、生菜一定要选择通透的青白梗，这样的生菜既新鲜又脆嫩；
2、凉拌菜对酱油的要求比较严格 ， 最好是上等的鲜甜生抽 ， 在这食材不怎么安全的时代 ， 有机酱油应该成为各家餐桌的必备品；
3、加入些许白糖，会令蔬菜更加的鲜甜 。[1]
营养价值编辑
1、生菜中含有膳食纤维和维生素C ， 有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜；
2、因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦 ， 具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效；
3、生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用；
4、生菜中含有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒 。
用法用量编辑
白灼生菜

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