然后在加过水的肉馅中倒入玉米油，先加油的目的是锁住水分，最后再放调味料，肉馅在煮熟后水分也不会流失 。
放入少许盐，料酒，五香粉，胡椒粉 ， 酱油，白糖，再放入切好的葱末和胡萝卜末，顺着一个方向搅拌，肉馅就做好了 。
醒好的面放在面板上，直接用大擀面杖擀成薄片 。醒好的面不用揉直接擀，否则面皮容易回缩 。
面皮切成小方片 。
包入肉馅
包馄饨的方法有很多 ， 我是东北传统馄饨的包法 。
包好的馄饨多撒点干粉防止粘连，放到竹帘上备用 。
一个鸡蛋打散 ， 放入平底锅摊成蛋饼，切丝备用 。
锅里放少量热油，加入葱花炒香 。
， 倒入清水煮沸，放入黄瓜丝和胡萝卜丝，然后放少量盐，酱油，白胡椒粉 。
汤烧开后 ， 放入包好的馄饨，煮至馄饨全都漂起来就熟了 。
馄饨煮好后放入紫菜 ， 干虾皮，香菜末，再淋点香油 。
美味鲜嫩的馄饨就做好了 。
咬一口 ， 皮薄馅大，超过瘾 。
【干虾皮怎么包饺子】注意事项
1、和面加入盐和玉米淀粉，是为了面皮可以擀的很薄 。2、和馅的时候一定先放水把馅调?。?然后再放油锁住水分，最后放盐 ， 酱油等调味料，这样才能保证肉馅口感不干柴 。
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