干米线马上吃怎么做 _米线

干米线怎么做好吃干米线怎么做？

文章插图
1、将锅洗干净，然后往锅中倒入适量水；
2、待锅中的水烧开后，往锅中放入适量的干米粉，然后盖上锅盖，继续煮；
3、等到干米粉煮了七八分熟的时候将其捞起，放入碗中；
4、将捞起来的米粉用凉水冲洗开；
5、将锅洗净，切好葱备好，然后往锅中倒入适量油，接着再将葱、盐放入锅中。

文章插图
干米线提前用冷水泡软再煮。
主料：草鸡300g
辅料：米线50g、葱适量、姜适量、料酒适量、盐适量、白砂糖适量
1、干的米线隔夜用冷水浸泡。
2、新鲜草鸡宰洗干净，切成小块。
3、将鸡块放入电饭锅内，放入适量姜片、葱段。
4、加入适量盐、白糖调味。
5、加入适量料酒。
6、加入适量水，没过鸡块。
7、盖上锅盖，将鸡汤煮开，用勺子将表面的浮沫舀去。
8、将米线放入。
9、继续煮约10分钟，加少许味精调味出锅。
10、成品。

###其它资料参考###材料：米粉、鸡蛋、西红柿、芽菜、大蒜、洋葱、香菜、食用油、盐、生抽、胡椒粉、芝麻油。
做法：
1、先把干米线煮上，冷水下锅，水量要加足，水开后煮两分钟，关火后把米线焖在锅中8分钟左右，米线就煮软了，捞出来备用。或者提前把干米线泡水几小时，吃的时候直接下锅烫煮几分钟也可以。
2、焖好的米线要及时沥水备用。如果一直焖在锅里，米线会太软烂，那样不好吃。
3、焖米线的时候准备炒菜，鸡蛋打散、香菜切碎、大蒜和洋葱切碎、西红柿切碎、准备一勺芽菜碎。
4、炒锅倒油，油热后下入鸡蛋炒散，炒熟后立马出锅，嫩嫩的鸡蛋更好吃。
5、炒锅重新加油，下入大蒜碎、洋葱碎和芽菜碎炒香，西红柿粒也下锅拌炒。
6、接着倒入一碗水，用盐和生抽调味。
7、把炒好的鸡蛋碎倒入锅中，盖上锅盖中火煮几分钟，期间加上一点儿白胡椒粉，煮几分钟后就可以关火了，尝一下味道，如果咸味儿不足，可以再补一点儿盐。因为要拌粉吃，菜要稍咸一些才好。
8、另起一个汤锅，水烧开后下入米线，烫一下就可以装碗了，把煮好的芽菜鸡蛋汤跟粉拌在一起，放上香菜和芝麻油，拌开就可以吃了。
多说几句：
如果家里有肉汤骨汤，备上一锅，把米饭捞入骨汤中，这饭会更美。实在没有骨汤也不强求，鸡蛋炒过之后再炖煮，鲜味儿也非常足。
芽菜是宜宾特产，一种腌菜，很好吃，没有可以不用它。直接把芽菜跟香菜一起加入米粉中，也非常好吃。
###其它资料参考###一般干米线在温水中浸泡30分钟左右，即可使干米线变软。干米线也可以用冷水泡，但是冷水泡的时间会相对长一些，会让干米线逐渐变软。记住不要泡在热水里，它可能会变得外面很软，里面很硬。经常在外面的早点摊吃干米线的时候，可以看到干米线一般都是放在冷水里，然后用热水烫一下，马上就可以吃了。很多时候干米线买回来不是直接湿的，不知道要煮多久。以下是制作方法。干米线从外面买回来的米线有干的也有湿的。
米线不泡水直接煮其实是可以的，但是这样做出来的米线容易断，还是泡水比较好。一般干米粉可以泡半个小时以上。把米粉泡软就行了。把米粉泡在温水里会更快。如果是湿米粉，用温水泡几分钟。煮米线浸泡后不需要煮很长时间。煮好的米线可以用热水焯水，然后用冷水冷却，这样之后就可以做汤了，非常方便。米粉怎么吃？直接用一些蔬菜和肉做米粉其实很好吃。