1、准备鸡蛋，鸡蛋蛋清分离 。牛奶，糖 ， 面粉
2、在蛋黄里面放些许白糖 。搅拌均匀
3、搅拌好的蛋黄里面放入牛奶，搅拌均匀
4、分次倒入适量面粉在蛋黄的盆中，搅拌成稍稠一些的面糊
5、蛋精放糖左右搅拌 ， 搅拌好的蛋清呈奶油状 。用筷子的话大概15分钟
6、将搅拌好的蛋清分两次倒入蛋黄里，搅拌均匀
7、电饭煲上抹油 。避免蛋糕粘在锅上 。将搅拌好的面糊倒入锅中 。颤动几下 。将气泡震出
8、按“蛋糕”键开始烤蛋糕，(我用的是九阳的智能电饭煲 ， 有专门的蛋糕功能，普通电饭煲可以按煮饭键)待跳至保温健二十分钟后再按煮饭键 。等到再跳到保温键二十分钟就可以了 。
###其它资料参考###刚烘烤好的蛋糕，在没有完全散热前不要急于脱模 ， 因为这时蛋糕还很软、没有定型，如果急于脱模就会造成蛋糕破碎、残缺、塌陷 。
在确定模具已经不再发烫了，就可以开始用脱模工具帮助脱模 ， 尽量沿着模具的边缘，小心的划过 。一定要一气呵成，中途不要提起刀具 ， 以免再次插入时破坏蛋糕体 。将蛋糕取出后，再用蛋糕抹刀将蛋糕底部从模具中划下来 。
当然不也有例外，像面包类的土司在烘烤好之后就要马上大力上下震两下，迅速脱模放凉 ， 否则在模具中太久就会回潮 。
###其它资料参考###蛋糕要倒扣放凉10-15分钟，完全凉了也不行，因为蛋糕降温后会稍微回缩，比热的时候更硬 。蛋糕刚烤熟时 ， 由于体积膨胀较大，内部组织比较松软，支撑力较差 。如果不倒扣，蛋糕会由于支撑不住自身的重量而产生回缩和塌陷，影响蛋糕的口感 。所以要采用倒扣冷却的方法 。
倒扣原因
倒扣制冷的界定非常简单，就是说在生日蛋糕烧熟公布后，要第一时间将生日蛋糕连在磨具一起倒扣在制冷墙上制冷，以维持生日蛋糕的极致外形 。未制冷的生日蛋糕若立刻出模会损害生日蛋糕体 ， 影响美观大方 。
【蛋糕脱模需要多久】由于生日蛋糕刚烧熟时，因为容积澎涨很大，内部组织较为绵软，承受力较弱 。假如不倒扣得话 ， 生日蛋糕会因为支撑点不了本身的净重而造成收缩和坍塌，影响生日蛋糕的口味 。因此我们要选用倒扣制冷的方式哦 。
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