红烧鸡肉的营养价值
红烧鸡肉里面含有磷元素，钙质，铁元素，蛋白质，吃完以后可以被身体吸收的速度还是很快的，能够让抵抗能力变得更强 ， 还可以让身体变得更加强壮 ， 这道食物里面的叶酸，维生素b，维生素a的含量也非常丰富 ， 大部分的人都可以吃 ， 里面含有非常多的加硫氨基酸，是牛肉，羊肉，猪肉没有办法比较的 。
适当的吃一些红烧鸡肉能够改善头晕 ， 缓解疲劳，补充益气的效果也非常不错，还可以利水消肿，让耳鸣耳聋的问题得到改善，如果女性朋友怕冷或者身体疲劳 ， 有贫血等症状，吃这道菜可以达到的改善作用就不错 。
红烧鸡块的窍门和配方
红烧鸡块的制作方法还是很简单的，可以把鸡先切成两半，一半切成块状，然后再把鸡肉放到一个容器当中，加入适量的食盐，酱油，大葱，料酒，拌均匀以后腌制20分钟 ， 锅里面加入适量的油 ， 烧到7成热，把鸡肉块腌制好 ， 直接放到油锅里面爆炒，然后再加入香油，食盐 ， 胡椒粉，花椒，大葱段，生姜片以及豆瓣酱，快速翻炒均匀以后加入适量的水，用中火煮30分钟左右，再加入蔗糖以及红糖，用小火煮20分钟，加一些食盐翻炒均匀就可以出锅了 。
制作红烧鸡块可以用鸡腿肉来制作，把鸡腿的皮去除 ， 骨头剔除 ， 鸡腿切成小块状 ， 再切碎一些 ， 这样可以更容易煮熟，锅中加入适量的油 ， 把八角，花椒，大葱，大蒜，老姜放进去，香味炒出来，然后再把切好的鸡腿肉放到锅中爆炒，加入适量的调味盐以及食盐，翻炒均匀以后，老抽放进去继续翻炒一下，再加入适量的蔗糖以及水，要没过鸡肉块，盖上锅盖用大火煮开，改成中火继续煮8个小时，把鸡腿肉块烧到熟透，锅盖打开就可以收汁装盘 ， 再撒上一些香菜就可以吃了 。
###其它资料参考###红烧鸡块的制作方法配料
食材准备：
公鸡半只（500克) ， 葱10克 ， 姜10克 ， 蒜10克，八角5克，花椒5克，干辣椒5克，白糖20克，盐5克 ， 生抽10ml，料酒10ml ， 青椒15克 。
制作方法：
1：首先将买来的公鸡清洗干净，然后剁成鸡块 ， 鸡块的大小 ， 根据个人喜好 。2：葱切大段，姜切大片，在准备些花椒、八角、干红辣椒，这是我烧鸡块的基本配料，也可以在此基础上添加些别的香料
3：在切上一些小葱花，蒜末和青椒 ， 这些小料是在鸡块成熟后，临出锅前加入，增香清香味，所有食材准备好，开始操作 。
4：把锅烧热，烧至冒烟，加入食用油 ， 润锅后先下入鸡块翻炒，新鲜的鸡肉，不用焯水，用这种直接煎炒的方式，将鸡肉中的水份炒出来，鸡肉中的水份炒出，炒出油先盛出备用
5：接下来炒糖色，锅中坐油，下入3勺白糖，先用大火将白糖炒化，炒化后再小火慢慢来炒 。
6：将白糖炒至棕红色 ， 出大量的泡沫时，将鸡块下入，快速的翻炒均匀 。
7：鸡块炒至上色，下入配料翻炒出香味，炒出香味后，烹入料酒和生抽，翻炒均匀 。
8：然后加入清水，水的量和鸡块持平就可以了 。接着加入盐、糖、胡椒粉调味 ， 然后盖上锅盖中小火烧半个小时 。
9：半小时后，开大火收汁，将汤汁收至浓稠，下入葱花、蒜末、青椒 。
10：将青椒炒至断生，淋入少许的香油，翻炒均匀即可出锅装盘 。
这样一盘色泽红亮 ， 肉质软嫩的红烧鸡块鸡做好了 。每次孩子回家，我都会烧一盘这样的鸡块，孩子特别喜欢吃，最后汤汁都要泡米饭吃
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