第二步、要想保持清脆的口感，把包菜撕好后装保鲜袋 ， 放冰箱冷藏至少1小时，这样炒出来的包菜清脆爽口；
花椒油，一瓶500ml非常划算哦，可代替花椒粒、花椒粉等，炒菜、煲汤、凉拌、面条，新鲜花椒油，美味鲜香 ， 不一样的味道，便宜实惠 。感兴趣的朋友可以直接点击下方链接购买哦 。
第三步 。然后准备配料，切葱花、蒜片、姜片 ， 鲜青红椒各30克，切菱形片 。然后将干辣椒剪成小段，用温水略微浸泡5分钟 ， 捞出控干水分 。用温水浸泡过的干红辣椒小段，可以防止干红辣椒炒糊变黑；
第四步、准备小碗调酱汁，碗中调入白糖20克、盐2克、酱油30克、老抽2克、料酒10克、米醋30克、水淀粉30克，调匀成碗芡备用；
第五步、炒锅洗净烧热 ， 锅中倒入适量的食用油，烧至四五成热时，中火下入撕好的包菜 ， 煸炒至断生，然后盛出；
第六步、然后锅内倒入少许的植物油和花椒油适量，烧至四五成热时，下入干红辣椒段、姜片、蒜片炒香，下入葱花再次炒香 。下入断生的包菜、青红椒片，开大火，快速翻炒数下；
第七步、最后把碗芡沿锅边倒入，先不着急翻勺 ， 等差不多芡汁收浓时，再翻炒均匀 。停火，出锅盛盘 。
###其它资料参考###醋熘莲花白
材料
用料材料：卷心菜250克调味料：干辣椒5克，花椒10粒，盐3克 ， 醋15cc，白糖15克，味精1克 ， 油50cc，芝麻油3cc
做法
1、卷心菜切成大块 。
2、干辣椒剪成节并去籽 。
3、锅中加油25cc烧热后下干辣椒炒至棕红色放花椒 。
4、再放卷心菜煸炒 。
5、加盐、味精 。
6、再加糖、醋、炒匀 。
7、淋上麻油，即可装盘 。
糖醋莲花白
材料
花椒数粒 干红辣椒 莲花白（圆白菜）醋 糖 油
做法
1.油温还不高的时候 下花椒 待出香味 将花椒捞走
2.迅速放辣椒~~然后迅速放莲花白~！ 此时一定要猛火快炒~
3.溜着锅边放醋 自己看着办哈
4.放糖
5.放盐
出锅
烙莲花白
材料
莲花白（包菜）500克，干红辣椒5-7个，花椒10-20粒，盐
做法
1. 将莲白切细条，清洗干净沥干 。干红辣椒去籽剪成细条 。
2. 炒锅放入2汤匙冷油 ， 油稍微热一点时放入干辣椒和花椒爆香 。
3. 放入莲白丝迅速翻炒，出锅前撒入适量盐翻匀即可 。
###其它资料参考###莲花白怎么炒
莲花白和西红柿是很适合一起炒着吃的，首先在锅里面放上水 ， 等到水烧开之后，我们把番茄放进去烫一下 ， 然后给西红柿去皮，切成丁 。莲花白需要去掉其中的老叶 ， 洗干净之后，沥干水分了再选择切成小片 ， 干辣椒我们也要切成小段，大蒜拍扁之后去掉皮 ， 切成末 。热好锅，在锅里面放上食用油，然后加入蒜末，煸香之后再加入辣椒段，还需要放上番茄，开大火之后开始翻炒，炒一两分钟炒断生就可以盛出来 。在锅里面放上油，放入莲花白大火爆炒 。等到莲花白断生的时候 ， 倒上之前翻炒过的西红柿，再加上适量的盐，白糖，还要加入生抽，老抽和蚝油，搅拌均匀就可以出锅吃了 。
吃莲花白的注意事项
一、由于莲花白中含有大量丰富的粗纤维，粗纤维的一大特点就是质地比较硬，从而能够有效地促进我们消化系统中肠胃的蠕动，对于那些患有脾胃虚寒以及具有泄泻症状的患者来说，最好不要吃太多的莲花白 。
二、对于刚做完腹腔手术或者是胸外科手术的人来说，最好不要吃莲花白，否则，不仅不利于疾病的好转，而且可能还会加重病情，另外，患有胃溃疡的患者，在发生腹泻的情况的时候 ， 最好也不要吃莲花白 。
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