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干桂圆怎么做的好吃( 三 )

生活百科桂圆


3、糯米淘洗后在清水中泡 30分钟 ， 用净纱布包上 ， 入笼蒸熟后再将红糖、猪化油放入糯米饭中拌匀，装入定好烧白的二鱼碗内作底 。上笼大火蒸肥，出笼后 ， 炒锅内入白糖、清水少许，勾芡成水晶滋汁，淋上即成 。
工艺关键：
1、“甜烧白”又名“夹沙肉” 。是四川乡土风味“三蒸九扣”著名甜菜之一 。
2、熬红糖的水不宜多，糯米要蒸过心，洗沙不要炒干了，要有一定水分 。猪肉一定要蒸烂 。
风味特点：
1、四川农村，普遍流行着一种叫“田席”，的筵席形式，这种筵席具有不拘场地、就地取材、不尚新异、朴素实惠的`特点 。因烹法多用蒸扣，故又有“三蒸九扣”之称 。“甜烧白”就是其中一道 。
2、龙眼甜烧白甜香味型 ， 成品丰腴大方，油润光亮，肉片甜香酥软，肥而不腻：糯米滋润柔软，洗沙甜香酥散适口 。最宜冬季选用 。
龙眼干的吃法2莲子桂圆红枣粥
原料：莲子、干桂圆、糯米、红枣、陈皮、白糖 。
做法：
1、桂圆打开壳后洗净，糯米也要淘洗干净哟 。
2、之后洗净红枣、莲子，莲子记得去心哦，因为比较苦 。
3、锅中放入适量清水，大火煮开后，将糯米、莲子、干桂圆肉、红枣、陈皮都倒入锅里边 。
4、大火烧开后转小火，煲半个小时左右就ok 。
5、记得要煮到糯米开花哟 ， 最后加入白糖就可开吃了 。
黑糖干桂圆红枣cake
原料：黑糖、红枣、低筋面粉、干桂圆、白糖 。
1、桂圆打开壳后洗净，红枣冲一冲水即可 。
2、将红枣、干桂圆放过锅中小火煮沸，之后倒入汁 。
3、开2-3个鸡蛋，加入白糖用打蛋器打至浓稠，之后加入低筋面粉 。
4、将红枣干桂圆的汤汁和奶油一起搅拌之后加热到69度 。
5、将上述的汤汁加入到面糊中，搅拌 。
6、取一个小杯 ， 里面舀入面糊，8分满就可以了，之后再放入干桂圆和红枣 。
7、将小杯中的面糊放入烤箱中，190度烤10分钟之后再降低到170度，即可烤 。
8、烤半个小时就可以开吃了 。
桂圆吃多了会怎样
话说干桂圆是不能吃多的哟，和荔枝一样，干桂圆这种比较补的水果吃多之后容易上火 ， 俗话说一个荔枝三把火，其实干桂圆也一样，吃多了也容易上火 。除了上火外，由于干桂圆的糖分较高，所以吃多了容易发胖 。干桂圆每次吃10-20粒就可以了，偶尔吃多也没问题 ， 如果经常吃很多桂圆，就要小心各种问题找上你!

###其它资料参考###1、桂圆干泡水
桂圆干泡水是它的常见吃法之一，平时人们用它泡水时，可以把它外层的果壳去掉，把里面的桂圆干 ， 果肉直接放到茶杯中 ， 用沸水冲泡，然后代茶饮用 。另外用桂圆干，泡水时还可以加入适量的蜂蜜，枸杞以及红枣等滋补类食材，这样能让它补益气血，缓解体虚的功效，更加出色 。
2、桂圆干炖汤
用桂圆干炖汤也是它的常见吃法，平时可以把桂圆干去掉果壳以后得到桂圆肉 ， 再把它与当归和适量的鸡肉 ， 一起放到炖盅中，加入适量清水，入锅 ， 隔水炖至三小时，里面的桂圆当归鸡汤就能做好，取出以后可以加食用盐调味而直接食用，这种桂圆当归鸡汤，既能滋补身体 ， 又能补血美容 ， 经常食用还能延缓衰老 。
###其它资料参考###1.选择合适的时间吃饭 。
桂圆可以有很多不同的吃法，比如直接泡水，煮粥，做汤 。但是，不管是哪种方式吃桂圆，一定要选对时间 。它是一种味甘性热的水果 ， 最适合在天气变冷的秋冬季节食用 。如果再选择吃桂圆干 ， 会增加体内热毒，导致上火 。

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