3.把油麦菜焯一下水：
锅内加入适量的清水，水烧开以后把油麦菜倒入锅中 ， 快速烫30秒钟，油麦菜返青、变软以后倒出来控水，把油麦菜摆放在盘中，均匀浇上调好的料汁，撒上蒜末和红椒丝备用 。
锅内再次烧油，油温7成热时把热油浇在蒜末上面激出香味，一道清脆可口的蒜蓉油麦菜就做好了 。
炝拌包菜丝
1.准备食材：
准备包菜半个，把根切掉再切成均匀细丝，切得越细，拌的时候就越入味 。
准备红椒半个 ， 也切成细丝 。
准备一个小盆，放入一小把干辣椒，一勺白芝麻备用 。
2.调料汁：
切点蒜末放入盆中 ， 加入陈醋10克，香油5克，鸡粉2克，食盐2克，白糖3克 ， 加入蒸鱼豉油10克 ， 用少许温开水化开 。
3.把包菜焯一下水：
锅内烧水，加入少许食盐和鸡粉入底味，放入植物油5克，白醋5克 ， 植物油和白醋都能保持包菜鲜亮的色泽，和清脆的口感，水烧开以后把包菜倒入锅中，焯水10秒钟 ， 包菜断生返青以后立即捞出，快速用清水冲洗几下，以免包菜回软失去清脆的口感 。
3.开始烹饪：
锅内加入植物油20克，油温烧到七成热时起锅，把热油浇在干辣椒上，爆出料头的香辣味 。
把包菜放入盆中 ， 浇上爆香的料头，倒入调好的料汁，翻拌均匀后就能装盘上桌了 ， 一道清脆爽口的炝拌包菜就做好了 。
凉拌腐竹
1.准备食材：
准备一把腐竹，放入清水中浸泡2个小时，泡软以后控干水分，斜刀切成段 。
切点青椒丝、红椒丝、葱丝备用 。
2.把腐竹焯一下水：
锅内烧水，水即将烧开时倒入腐竹，快速焯烫20秒钟倒出来，用凉开水冲洗降温，快速过凉能保持腐竹紧实筋道的口感 。
3.开始调味：
盆里加入食盐2克，味精1克，白糖少许提鲜，生抽5克，再淋入一些芝麻油和辣椒红油 ， 加入陈醋5克，搅拌化开调料 ， 倒入腐竹翻拌均匀，调料翻匀后再放入青红椒丝、葱丝，继续拌匀后即可装盘，最后撒上香菜 ， 一道清爽解腻的凉拌腐竹就做好了 。
第一 美食 ：夏天编辑
###其它资料参考### 平常要上班的朋友，往往都是时间紧任务重，晚上下班身体都很疲惫，俗话说“人是铁，饭是钢”，饭该吃还得吃。
但是 ， 吃饭还是得保证要有足够的营养，不然身体没有足够的营养支撑 ， 久而久之精神就提不上来 。下面就大家分享8种家常菜的做法，简单易学，营养又 健康 ，喜欢的朋友可以收藏一起，有空就在家试一下 。
第一道：韭菜烧猪血
春天，气温渐渐回升，常常会感觉困乏 ， 不如多吃点韭菜，它具有 健胃、提神 的效果 ， 再加上猪血的多种营养成分和矿物质，可以满足一天的营养所需 。
所需食材：猪血 韭菜 生姜 大蒜 红泡椒
调料：食用油 食盐 料酒 耗油 鸡粉 白糖 胡椒粉 老抽
1.准备猪血一块 ， 切成长条，洗净的韭菜一小把，切成4厘米长的段，生姜一小块拍扁切成姜粒，大蒜几粒拍扁切成蒜末，红泡椒一个切成斜片，和姜蒜放在一个盆中 。
2.起锅烧水加入 一勺食盐 ，搅拌化开，水开后下入猪血，加入 少许料酒 去腥 ， 焯水 两分钟 左右，倒出控水备用 。
3.另起锅添入少许食用油 ， 放入姜蒜和红泡椒爆香，添入半勺清水，加入 蚝油3克 ， 倒入猪血，加入 食盐2克，鸡粉1克 ， 白糖1克，胡椒粉1克 ，老抽几滴调色 。
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